杭州美食探店🏮大鱼徽州

‼️特色：
清一色的安徽籍厨师，纯正的徽菜，不融合、不串改。我就是我，我只做是地道的徽菜，这大抵就是安徽人的性子吧~

💢环境
文二西路上的大鱼徽州餐厅，低调的门楣，入内却别有庭府，好一个徽宅大院！掌柜把思乡的情谊全都设计在了一砖一柱里了。

我去过很多次安徽，无论私游还是公访，运气很好的是每次都碰到坦率真诚的店家，即使是在景区汤口镇上的餐厅，一家三口的小酌，都能吃出商家对徽菜的情怀来。

安徽人把对徽菜的热爱早就传导给了我，甚至长久不吃，会滋生起几分念想来。如今居然在杭州也有了这么地道徽菜馆，真的很合意。

💰人均：菜价真的不贵，人均六七十，菜品质量很高，餐厅的原木八仙桌、杯碗器皿都极显品质。

🌟推荐菜

😋臭鳜鱼捞饭
上好的臭鳜鱼要经过多日的腌制，且要保证腌制过的臭鳜鱼吃上去鱼肉并不是腐的，鳜鱼在腌制过程中经过加盐加压，腥味随着水分渗出，鲜味在腌制的过程中被吊起，吃起来不会有鱼的腥气，加上鳜鱼本身的蒜瓣肉特质，腌制后的的鱼肉反倒口感弹韧。大鱼徽州这道臭鳜鱼烹饪上也极为讲究，口感鲜中带辣，非常的开胃，与白米饭是绝配！汤汁淋入米饭，再配鲜嫩的鱼肉，真的是一道“饭榔头”。

😋皖南老母鸡汤
文火慢炖5小时以上的老母鸡汤，汤色澄黄，表面一层黄油，香味儿扑鼻，此时的鸡肉炖得酥烂，在鸡肉当中居然还有两个带壳的鸡蛋，店员说在他们老家鸡蛋就是这么炖的，因为鸡蛋壳里有营养~

😋徽州刀板香
对于安徽的宣城火腿一直都很喜欢，其实安徽的火腿和咸肉都有很好的腌制方法，只是取货很有讲究，大鱼徽州的掌柜深谙此道，所以这家的刀板香也必是一绝。

🍚米饭
米饭都是装在迷你电饭煲里上桌的，暖暖的，萌萌的，香香的，很有爱！

🍷饮品
推荐店家自酿的米酒还有几款安徽茶为基底的冰热甜饮。

📌地址
文二西路西湖国际大厦B3座一楼

⏰营业时间
周一至周 11:00-14:00 17:00-21:00

🚘交通
距附近地铁站“古翠路”360米，自驾可以停放西湖国际大厦停车场。杭州我的美食日记这也太好吃了吧