八市应该是大家来厦门都会去的地方，开元路与开禾路交叉的路口也是市井味浓郁的地方，厦门人称它为八市口。吉治百货的对面有一家不起眼的小店，贡糖沙茶面。这便是我们今天的主角。

很多人不知道，贡糖沙茶面其实在厦门开了好几十年了，最初是在二市，当年的摊主现在已经是位阿婆了，店里也由她的儿子主理。

《暗恋橘生淮南》里有这么一个场景，辛云来到张雪迎打工的面店捧场，连续点了两碗面，强撑着吃下去。张雪迎等他点完说了句，你吃的再多我也没有抽成，看着辛云来呆萌的表情令人捧腹。当时张雪迎所在的操作台一点没变，店里的照片还有店员与张雪迎的合影，而辛云来也是在店外的骑楼下吃面，这个场景也是和电视剧里一模一样，只不过如今店外不让摆桌子了。

那么这家沙茶面味道如何呢？作为一个沙茶面控，我觉得我是很有发言权的吧，沙茶面是一种由南洋风味改良的厦门小吃，最初由南洋谋生的华侨带回厦门。这种以沙茶、虾油熬出的浓汤，有一种鲜、香、辛、甜的口味。但是这些年吃的沙茶面很多都少了这一味“辛”。这家贡糖的汤头可以说很传统很复古，也是我喜欢的原因。

现点现做也是沙茶面的特色，而沙茶面的配料也是很重要的环节，这些丰盛的配料需要一大早采购新鲜的，然后稍加处理摆上配料台。不过每家店都稍有不同，贡糖沙茶面的配料有三绝，沙虫、咖喱饼以及黑白两种丸子。
沙虫是闽南常见的海生物，处理后的沙虫仅剩甘脆的表皮，放入沙茶面中，饱含汤汁，非常鲜美入味。

另外，除了沙茶面，他们家还有肉粽、海蛎煎、炸五香条，手撕鸡更是好吃到另创了个品牌。

就是这样一家小店，如今因为电视剧的拍摄，更加一座难求了，所以，想要吃这家沙茶面可能还要等位噢。好在店里有北冰洋与豆奶，可以先解解馋。

🏡店名：贡糖沙茶面
📍地址：厦门市开元路99号一楼家乡美食