28年广州老字号 “茶点界天花板”就是它
▫️提起广州的粤菜天花板，非炳胜莫属，无数游客和港澳明星来广州第一站必打卡的就是它。从一间大排档起家，广州的食客算是一起见证着炳胜的成长，这几年更是各种美食林、黑珍珠、米其林拿到手软，妥妥的广州粤菜界的一颗熠熠生辉的明珠。
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▫️虽然成就颇高，但是他们一直没有停止前行的脚步。这不，今年他们又在天河CBD新开了一间私厨，这是一间“西关名望家宴”的主题新店，也是炳胜里最高级的一间，走的是时下流行的新中式风格，暗黑金的光影，勾勒出一种极富格调的西关韵味。关键是坐在大厅窗边，就可以望见猎德大桥，妥妥的名门贵族的气质。
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▫️对于熟客来说，来炳胜无外乎逃不开黑叉烧菠萝包，但是这间私厨却有不走寻常路的午市茶点，3个系列接近60个品种，每一款茶点都是手作，煎具颜值与内涵，搭配上从世界各地搜集回来的品质餐具，吃过的人都称它们为“茶点界的天花板”。
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🍐玲珑雪梨角：咸水角的升级版！外观是一颗黄色小梨，美得让人不忍吃掉它。内里保留咸水角馅特有的咸香，口感香酥清爽，没有那种油炸过后的油腻，功力了得。
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🍃碧玉翡翠水晶饺：晶莹剔透的外皮包裹着嫩绿的西洋菜，一颗翡翠，惹人喜爱，弹牙清甜，为这个创意叫绝。
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🌰脆皮薄撑顶级榄仁沙琪玛：没想到薄撑和沙琪玛居然可以联手做成一道点心，外皮脆，内里酥软，榄仁的香来助阵，味蕾层层迭起。这一个创意还有脆皮薄撑马蹄糕，同样令人惊喜。
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♦️精致小红枣：外观是一颗大红枣，内里是新疆红枣茸，满口清香，甜而不腻。
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☑️自制酸姜叉烧酥：叉烧酥给人的感觉过于肥腻，但是加上老广热爱的酸姜，令得这一口浓郁有清新酸爽的回味，出其不意。
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🦴手工虾酱海山骨：没想到一道平平无奇的肋小排，加入秘制虾酱腌制后再炸，居然吃出了南乳的风味，绝绝子。
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🐔五香吊烧脆皮文昌鸡：这一只鸡，皮送进口腔会听到咔嚓咔嚓的脆香，鸡肉滑嫩，连骨头都有味。
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🐂精选牛腩清汤米线：米线铺底，肥瘦相间的牛腩片铺于米线之上，上桌才倒入滚烫的清汤，令得一碗米线热气腾腾，烟缭绕，煞是好看。我的美食日记