寻味米其林🇫🇷京城最具盛名法餐TRB Hutong上新啦～
四季交叠，转眼2021年也来到最后一个月。冬季的TRB Hutong更有北平的静谧氛围，隐匿在嵩祝寺内的餐桌，在红墙碧瓦的映衬下，不止上演觥筹交错、推杯换盏，树影婆娑间，送走一段段流逝的故事。
如嵩祝寺内的老建筑般考究的，还有TRB的出品。新任行政主厨Luke Armstrong呈现的法式冬季菜单，将食材、口味、营养、餐酒的搭配演绎到极致，每道菜都像一件精雕细琢的艺术品，让人久久不忍入口。
九道菜七款酒犹如交响乐般轮番上演，在法餐中也算是极高规格的款待，我却只为光线好而定了中午的位，结果是一餐午饭吃到了下午四点多，仍意犹未尽。更有种从北京的胡同古寺，穿越至法国卢瓦尔河谷城堡酒庄的错觉。
冬季新菜单从鲟鱼子酱打开味蕾、吃得到生蚝般鲜甜的日本金枪鱼、佐以极致清甜羊肚菌的通心粉，以螃蟹浓汤鲜上加鲜的鳌虾、外焦里嫩浓香四溢的金目鱼，火候、口感、味道均无可挑剔的烤鹿肉或M9和牛作为主菜，再以海南芒果等甜点和咖啡完美收尾。
值得一提的是每道菜搭配的餐酒，一餐七款酒，依次为香槟-夏布利-新西兰马尔堡-新西兰尼尔森-卢瓦尔河谷-勃艮第-波尔多🍷
特别亲切的是七款中大多数酒区我都亲自到访过，想起很多往事。特别欣慰的是，新西兰高质量产区酒被更多地出现在如此艺术级的餐桌酒单上。
不得不说，拥有米其林一星的主厨Luke Armstrong实在不负盛名。如此五感盛宴，久违久违！
【TRB Hutong 沙滩北街店】
📍沙滩北街23号
💰嵩祝寺套餐：2088元/位+788元/位配酒+15%服务费/位北京TRB Hutong我的美食日记走！去探店米其林餐厅朝思暮想的馆子