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顺德必吃榜丨不去后悔的阿多私房菜

说到顺德,脑海中就浮现出数不尽的美食,博主精心挑选,今天就来到登陆过纪录片“寻味顺德”第一集的“阿多私房菜”。

🌟推荐理由:
阿多的特色为桑拿鸡和桑拿鱼,顾名思义,清蒸的做法,“桑拿”一词,让这份美味多了一份神秘感。打开锅盖,烟雾缭绕、拨开云雾之后,凝结着湿气的食材散发出清甜的香味,迫不及待的动筷起来。
尽管吃货朋友一再提醒桑拿鱼和桑拿鸡份量很大,但本着难得来一次就多点的精神,毅然点了桑拿鱼和桑拿鸡,要对自己的战斗力有信心。

💗️️桑拿鸡(附带鸡汤)
经过2分多钟的热力熏蒸后,鸡肉完成了由生变熟的完美蜕变。桑拿鸡用当季(当时是4月)的桑叶铺底,鸡肉不愧是走地鸡,肉质紧实,鸡肉嫩滑,鸡油喷香,最惊艳的是桑叶,吸饱了鸡汁后,与桑叶独特清香相映成辉,鲜与清香竟然能够如此和谐统一,实在太神奇了。

💗桑拿鱼
选的鲩鱼分两部分做,鱼腩桑拿,鱼头骨部分豉汁蒸。豉汁蒸鱼头骨上来,尝了一块鱼肉后,惊讶河鱼竟然能如此美味,一点都不腥,也不老,吃口用软糯形容也不为过,碰上豉汁的加持,更显浓厚。如果说豉汁蒸头骨是老成的绅士,那么桑拿鱼就是小鲜肉了,鲜嫩多汁,少了些调料后更能突出本味的甘甜鲜美,不愧是吃货所说人生最好吃的河鱼之一。铺垫的丝(胜)瓜虽然也很美味,但没桑叶那么惊艳。

💗鸡汤
经过几道菜熏蒸,食材的原汁原味渗透到鸡汤中,让本就炖了很久的鸡汤,平添一份新鲜食材的美味。这鸡汤的配料也和我们平时吃的不一样,由于放了马蹄桂圆玉米,特别鲜甜,我称之果园鸡汤,入口的感觉,犹如一群走地鸡在果园里无忧无虑地奔走吃果子。

吃罢阿多私房菜,不禁感慨。只有顺德,自古以来桑基鱼塘的传统提供了源源不断的新鲜食材,顺德人才敢用最朴实的手做出这至上的美味。

📍详细地址:
勒流龙眼村南巷3号(近龙眼村车站)

🚗顺德交通攻略:
飞机抵达广州,有机场大巴直接抵达顺德,时长1-1.5小时。
广州南站有城际列车去顺德,8分钟,10块钱。

顺德阿多私房菜
不旅行的时候我在做什么疫情过后想去哪这也太好吃了吧
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