京城探店 | 袍公馆·港式火锅
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过年吃火锅，我想应该是一件最有氛围感的仪式了吧！全家人围坐在一起，在汤头翻滚，蒸汽氤氲之间，用温暖抚慰家人，用美味犒赏自己，这便是火锅的精神所在吧！香港人的浪漫，也正是如此。与此同时，港式火锅还可以兼顾一家人的口味，老少咸宜，最是应景。
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港式火锅的精髓就在于汤底的鲜浓，之前就一直很喜欢这里的花椒鸡汤锅底，炖制金黄的鸡汤烧开后，再下入软糯的花胶提鲜。
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一瞬间，那份饱满且极致的香气便会在房间内整个弥漫开来，令人垂涎。趁热先喝上一碗热汤，鸡油的醇香与花胶的鲜嫩完美结合，说是一口入魂，一点也不夸张。
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好汤自然离不开好料的陪伴，作为一个肉食爱好者，这里的牛肉深得我心。手切鲜牛肉保留了肉质的纹理与适当的厚度，均匀分布的油花像极了一件精致的艺术品。轻涮片刻后吃起来会感受到牛肉充盈的汁水在口中迸发，咀嚼之下满口留香，回味悠长。
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老虎斑拼盘更是这份汤底的绝佳伴侣！无论是鲜嫩的老虎斑鱼肉，亦或者爽脆的鲜虾，厚实的扇贝，在鸡汤的浸润下，更激发出最直击心灵的甘甜与鲜美。每一口都是无比的享受，回味悠长。而菌菇拼盘的选材用心，几种蘑菇的口感各有特色，特别是涮过之后，菌香与油脂的香气珠联璧合，超级精彩。
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📍王府中環东座4层
🕙11:00-21:30
我的美食日记这也太好吃了吧全世界吃火锅北京