春茶香:品茗神游 独享“杯中的春天”
潇洒桐庐郡,春山半是茶。”宋代诗人范仲淹对春茶十分推崇,专门作诗描绘春季茶园的景象。在我国有春茶、夏茶及秋茶之分,其中春茶尤为受欢迎。春茶倍受人们的青睐,是因为春天茶叶的营养成分较高,赋予了茶叶独特的香气。
😋春茶香
在中国茶产区,江南茶区是名茶出产最集中的地方,全国十大春茶中的江苏洞庭碧螺春、湖南安化黑茶、浙江西湖龙井以及安徽太平猴魁均出自江南茶区。此外,十大春茶还包含江北产区的安徽六安瓜片、河南信阳毛尖以及山东崂山绿茶,西南产区的云南普洱、四川竹叶青,华南产区的福建福鼎白茶。而少有人知的建德苞茶,其实也是江浙地区的好茶。
🍃建德苞茶
建德苞茶始刨于1870年,制法源于四川蒙顶茶和安徽黄芽茶,原属黄荼。其品质特征为芽叶成朵带叶柄与鱼叶,鱼叶呈金黄色,叶柄蒂头呈微红色,外形黄绿完整,短而壮实,内质香气清高,叶底绿中呈黄,茶汤清澈明亮,以外形独特,香气清幽而著称。翻阅陆羽《茶经》,发现“茶圣”对建德已有记述,记述中写道“古睦州是中国八大茶区之一”; 而“九都”正是如今建德李家镇地域,如今那里仍遍布不少的野茶。宋范仲淹任睦州知州时,曾以“轻雷何好事,惊起雨前芽”的诗句,来描写此区域内茶山的景色。
🍵采茶泡茶
在建德茶山体验采茶,如果是一芽一叶或者初绽的一芽两叶的嫩芽,那是做绿茶的好叶,当然也是制作苞茶的好叶,通过杀青等一系列工艺制作出来的苞茶冲泡起来茶叶肥壮重实,根根垂立,茶色绿润;细品苞茶的滋味,它口感清甜,香气馥郁,后味回甘,渗入心脾。
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