在我心中重庆高品质omakase，必须是北山
今儿和老公一起约着去吃料理，选择了最爱的北山
今年新出的菜单，这个季节以蟹开头
还是北山omakase 厨师长：柴田重人先生！亲自设计的菜单，

第一道梭子蟹肉配海胆

柚子清香扑鼻而来，海胆好大一颗，新鲜紫胆，口味太赞了！梭子蟹肉清甜！自己制作的醋冻，和蟹肉完美搭配，绝了
第二道：蓝鳍金枪鱼大腹配苹果，白身鱼
摆盘精致唯美，金枪鱼大腹油脂丰富，入口即化，和苹果结合清新甘甜，超赞！自酿海鲜酱油，鲜美无比
第三道稻草熏鲣鱼配鮟鱇鱼肝
独特的烟熏鲣鱼，口感鲜甜搭配高端食材鮟鱇鱼肝，太让人惊艳，鮟鱇鱼虽然丑但是他的鱼肝真的就是经典美味，入口给你带来的美好体验，满嘴都是幸福！鮟鱇鱼肝的口感细腻滑嫩，宛如法国鹅肝一般软嫩，入口即化，带来海洋浓缩的鲜味。味道非常独特，鲜美中带有一种淡淡的甜味，这种甜而不腻的口感让人回味无穷。在咀嚼的过程中，能够感受到它的细腻与丰富，仿佛在舌尖上上演着一场美味的舞蹈。
第四道炭烤M9和牛配黑松露酱
外焦里嫩：经过炭火的精心烤制，M9和牛的外皮呈现出诱人的焦黄色，轻轻一咬，酥脆的外皮与内部的嫩肉形成鲜明的对比，带来层次分明的口感体验。M9和牛的肉质细腻如丝，入口即化，仿佛每一口都在品尝着高级的牛肉盛宴。它的脂肪分布均匀，使得肉质更加鲜美多汁，每一口都充满了浓郁的肉香。
黑松露酱的质地细腻顺滑，与M9和牛的肉质完美融合，使得整道菜品更加和谐统一。
第五道文蛤清汤
鲜美的清汤喝一口就鲜得不行，超喜欢
第六道钓带鱼柚庵烧配鳕鱼片
烤制后的带鱼超级鲜美搭配小青柠别有一番味道，
原汁原味的鳕鱼片口感也很棒
第七道鲜鲍鱼天妇罗配鲍鱼肝酱
鲍鱼被精心包裹在天妇罗的面糊中，经过油炸后，外皮变得酥脆可口，金黄诱人。这层酥脆的外皮不仅增添了口感的层次，还完美锁住了鲍鱼内部的鲜美汁水。鲜鲍鱼肉质饱满，口感鲜嫩滑爽，富有弹性。经过天妇罗的炸制，鲍鱼的鲜美被充分激发出来，与酥脆的外皮形成鲜明对比，带来极致的味觉享受。
鲍鱼肝酱与鲜鲍鱼天妇罗的搭配堪称完美。鲍鱼肝酱的浓郁鲜美与鲜鲍鱼天妇罗的鲜嫩滑爽相互映衬，使得整道菜品在口感和味道上都达到了极致。
八款寿司全都是精挑细选的米，搭配新鲜的食材，秋葵也是新鲜制作，酱油也是自己制作，米饭也是泡过一晚上来制作的寿司米，颗粒感强，寿司入口带来的丰富口感和幸福的味道太喜欢了
最后就是他们的抹茶冰激凌和甜瓜也很赞
重庆