探店68家｜每日限定，大咖都躲进这家日式庭院料理店。至尊版深夜食堂

🔴探店68家—日料店
🔴餐厅：割烹哲
🔴地址：建国西路691号1栋101

上海带有自己庭院的日料店，隐匿于繁闹衡山路中的。像是隔离了喧闹上海的世外桃源。让你放下所有情绪，在那个空间只有美食与宁静。

我觉得【割烹哲】是至尊版的“深夜食堂”，喜欢坐在吧台的位置，主厨会主动招呼你，店里没有菜单，想吃什么全凭“心情”，当然，主厨也会给你推荐今日主打菜。如果碰到老板，老板说不定还会和你聊上几句喝上一杯清酒，在这里会不由自主的融合到随意的气氛。让你有一种与老友聚会的感觉。

割烹是一种料理方式，由主厨在板前为食客制作料理。在这里可以尝到顶级日料的水准，体验色自然、味鲜美、形多样、器精良

席间所有菜品均选用日本空运来的当季新鲜食材，在京都专门定制的刀具下制作而成。根据季节的不同，菜品也会做出相应变化，因此割烹哲并没有固定菜单。

餐厅需要提前预定，限定客人。私密性非常高。

🔺他们家的清酒真的很赞。值得尝一下，如果运气好，还可以选择到一只喝完酒会鸟叫的杯子。

🔺每一道菜都很精致，食材也非常的考究和新鲜，但印象深刻的不得不说其中的【咸鸭蛋冰激凌】。真的也只有这家店才有了。割烹哲向往的金秋我的美食日记周末随心飞网红店拔草这个地方有点浪漫周末去哪儿