京城探店 | 什旿shíwǔ·一家食肆
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一场秋雨让北京的秋意越发浓烈，气温也随之下降，迎来了今年的第一个寒潮。此时此刻，最需要的便是秋冬时节的暖心美馔，不仅可以滋补身体，又可以慰藉心情。最近我十分钟意的「什旿shíwǔ·一家食肆」，也在这一季秋特别推出了「美馔颂秋」时令新菜单，将经典粤菜与特色西北菜完美结合，带来了一场惊喜重重的赏味体验。
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陈酿花雕熟醉蟹，相比传统醉蟹，什旿的醉蟹中又加入了白兰地，酱香白酒，10年花雕与梅子酒，因此香气更加复合且饱满。入口时可以感受到无与伦比的鲜甜与醇香，每一丝蟹肉都被酒香浸润，回味无穷。
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还记得去年在新疆吃过的缸子肉，肉香四溢至今记忆犹新。没想到，这次居然在什旿又遇见了这份美味。什旿缸缸肉，选用来自新疆尉犁县的木垒羔羊，并搭配花椒、洋葱、胡萝卜、鹰嘴豆、西北独有的黄萝卜以及新疆独有的巴楚菇和恰玛古清炖一小时后，用精巧小缸呈上。轻啜一口汤头，鲜甜的滋味萦绕在舌尖，暖意随之袭来，正是这个秋冬时节最熨帖的味道。羊肉同样鲜嫩无比，每一口都洋溢着满足感。
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辣皮子酸黄瓜炒羊排，这道菜从上桌时，就弥漫着诱人的香气。鲜嫩的羊肋排，搭配肉厚微甜的新疆“辣皮子”简直是最令人心动的黄金组合。花椒和孜然的调味，带来西北风物般的热情香辣，酸黄瓜的加入则让酥嫩羊排肉更添几分爽口咸香，绝美的滋味在唇齿间迸发，让人印象深刻。
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包尔萨克是哈萨克族的传统美食，有“金黄色的诱惑”之称，金灿灿胖乎乎的外形十分讨喜，外酥内软且韧劲十足，回口有浓浓奶香。搭配上主厨炒制的新疆特色咸菜碎和辣皮子，趁热填入包尔萨克之中，令口感和味道都更加丰富，有着浑然天成的超强满足感。
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📍芳园西路6号颐锦广场院内直走左边
🕑11:30-14:00; 17:30-21:30
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子北京