大理石鳕鱼和青苔墨鱼，这家魔都米二太会了！

上一次来8½ Otto e Mezzo BOMBANA已经是五六七年前，窗外是一大片绿意，外滩源6楼藏着远眺黄浦江的超美隐秘露台。

为了12周年的新菜单，Chef Bombana从香港飞过来亲自坐镇，u1s1，真的颜值与口感兼具！

行政主厨是面包世家，现烤餐前面包外脆内韧，忍不住吃了两大块～橄榄油从轻到重，从西西里到托斯卡纳有3种口味可以选择～

amuse-bouche 由Chef Delgrossi为我们现场制作，灵感来自西西里的特色小食"caponata"，外面的脆皮是用洋葱干制成，「冰淇淋」则是茄子泥、蔬菜、番茄混制出的冰沙口感。

前菜是轻烤牛臀腰肉薄片配俄罗斯精选鱼子酱，36个月帕玛森芝士蛋黄酱带来厚润感～

墨鱼太春天太美太有创意了！周边浇了一层油绿色的节瓜汁，上面毛茸茸的是欧芹粉，让我想起杉本博司那本「直到长出青苔」。

说到主食，虽然不是松露季，但意大利扁面用了来自云南的羊肚菌仍旧有着难以言喻的鲜美，里面填满帕玛森芝士和豆腐，真的很合中国胃！

鳕鱼上桌的时候，我差点以为是甜品！！搭配餐盘真太艺术了～来自巴塔哥尼亚的犬牙鱼晶莹剔透，配了白芦笋和海胆，是2024最impressed的一道菜！！

第二道主食是和牛双吃，碳烤牛里脊及炖牛小排可以尝到两种不同的质感。

意大利的甜品永远会让女生心动💓
服务员现场把牛奶gelato打粘，加入海南柠檬汁和些许香槟🍾微醺的甜美谁懂呀！！

Wine pairing一定要夸一夸，侍酒师Ervin ONG刚荣获上海米其林指南侍酒师奖，这顿饭喝到了我的人生白皮诺（Pinot Blanco），陈酿了10多年，却有着令人惊艳的新鲜度，超级丰富的香气，矿物感十足！

最后和BOMBANA老爷子聊了一会，从餐厅的名字由来，到他一眼认出我的手机壳是莫迪利亚尼，艺术滋养着他的厨艺灵感，烹饪又何尝不是一种艺术？他说：“Every ingredient is fantastic.”食材其实不分贵贱，每一种食材都有着独一无二的个性和口感，主要是看你如何料理它，会不会烹饪它。
上海8½ Otto e Mezzo BOMBANA
我的美食日记这也太好吃了吧意大利美食周末去哪儿米其林餐厅