凯悦酒店
我的评分:🌟🌟🌟🌟🌟
位于凯悦酒店的黑珍珠二钻中餐厅,华池88将新式苏帮菜与北方菜结合,既有传统名菜莼鲈之思,也有老北京的果木烤鸭。吴淞鲈鱼最为著名,楚时的“吴羹”,晋时“莼鲈之思”被文人墨客颂扬的名馔而载入史册,却没有流传下美食的菜谱。主厨Oscar用高汤烫熟鲈鱼片,旁边一圈莼菜,下面垫的是茭白丝,小小一碗清新可口。 而烤鸭是按老北京传统方法用防火砖制成烤炉,选用枣木烤炙,一鸭多吃:鸭皮香脆,蘸糖入口即化;胸肉精瘦,蘸蒜蓉酱品尝肉汁原味;腿肉同时有皮、脂、肉,最适合裹在面皮里配酱料和香料食用。没想到离开北京的我,也有机会吃到正宗烤鸭,还是在一家主打苏州菜的餐厅,却是地道。
Oscar特别推荐我品尝一款名为“云何”的黄酒,来自绍兴会稽山的九年手工冬酿,倒入葡萄酒杯泛着金黄色,配着婀娜多姿造型的太湖1号肥嫩的大虾肉,当真是一杯浊酒喜相逢。 华池88中餐厅(凯悦酒店店)城市点亮计划走!去探店
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