凯悦酒店--穷游网

凯悦酒店
我的评分：🌟🌟🌟🌟🌟
位于凯悦酒店的黑珍珠二钻中餐厅，华池88将新式苏帮菜与北方菜结合，既有传统名菜莼鲈之思，也有老北京的果木烤鸭。吴淞鲈鱼最为著名,楚时的“吴羹”,晋时“莼鲈之思”被文人墨客颂扬的名馔而载入史册，却没有流传下美食的菜谱。主厨Oscar用高汤烫熟鲈鱼片,旁边一圈莼菜,下面垫的是茭白丝,小小一碗清新可口。而烤鸭是按老北京传统方法用防火砖制成烤炉，选用枣木烤炙，一鸭多吃：鸭皮香脆，蘸糖入口即化；胸肉精瘦，蘸蒜蓉酱品尝肉汁原味；腿肉同时有皮、脂、肉，最适合裹在面皮里配酱料和香料食用。没想到离开北京的我，也有机会吃到正宗烤鸭，还是在一家主打苏州菜的餐厅，却是地道。
Oscar特别推荐我品尝一款名为“云何”的黄酒，来自绍兴会稽山的九年手工冬酿，倒入葡萄酒杯泛着金黄色，配着婀娜多姿造型的太湖1号肥嫩的大虾肉，当真是一杯浊酒喜相逢。