一年之计在于春，我国农村自古对农耕之事从不怠慢，这个传统在江西崇义县上堡梯田传承至今，5月30日，上堡梯田举行了隆重的开犁仪式。
年愈八旬的祭公彭老伯身着古装，依古时礼仪祭天祭地，为上堡群众祈愿又一个丰收年。
随着他一声“开犂啰”落地，身后5位男劳力扶犁鞭牛，用古老的耕作方式开始翻耕稻田。 对远道而来的游客，客家姑娘敬上了一碗醇香的猎酒，畲族姑娘跳起了敬酒的舞蹈，唱起了《等你来》山歌。
第一块上堡梯田是从中原避难迁来的客家人开挖的，世世代代垦山不止，到现在已开田5万余亩，是我国最大的客家梯田，与广西龙胜梯田、云南元阳梯田并称为中国三大梯田奇观。周边游去哪儿崇义