香港旅游攻略，香港世界美食之旅第14站 | 冬日美食瑞士芝士火锅--穷游网

香港世界美食之旅第14站 | 冬日美食瑞士芝士火锅

❤️前情提要：

说到冬日美食，我脑海里第一个想起来的就是滑完雪后的一顿暖暖的芝士火锅！品尝芝士不用去遥远的瑞士，香港半岛酒店瑞士小屋瑞樵阁也有正宗的芝士火锅，餐厅的slogan就是"传统的阿尔卑斯山体验",绝对是芝士爱好者的福音啦！“五彩缤纷的瓷锅里，金黄色的奶酪慢慢融化，直到滚起厚厚的泡泡，鼓起来又破开，空气中闻得到奶香和酒香......”

💁‍♀️餐厅亮点：

餐厅墙壁以不同的瑞士小木板装潢，餐厅里也摆上了富有故事的彩绘嫁妆箱、葡萄酒桶和古董时钟，放上传统的阿尔卑斯山区音乐，让人一下子身临其境。

💃美食推荐：

午市套餐：Chesa Lunch是两道菜338HKD，三道菜438HKD，前菜有冷热头盘，主要有鸭肝、三文鱼塔塔，主菜以扒类、鱼类为主。

蟹肉班戟：蟹肉煎饼包裹着龙虾肉，蟹肉的温热和龙虾的弹牙配合地很好

🥘大名鼎鼎的瑞士芝士火锅：

瑞士芝士火锅有两种，价格差别不大。一种是Fondue moitié-moitié，采用Gruyère and Vacherin Fribourgeoise cheese伴法式面包，芝士味道更为浓郁；一种是Fondue Montagnarde，采用Emmental, r and Gruyère 三种芝士，配合烟肉、马铃薯等，口感更丰富些。

Gruyère: 格吕耶尔奶酪质地坚硬，口感细滑，被称为瑞士最神奇的奶酪，据说通过科学仪器检测出里面混了75种香草味。

Vacherin Fribourgeoise cheese: 弗里曼奶酪，moitié-moitié（一半和一半）奶酪火锅就是经典的50％的格吕耶尔和50％的弗里曼奶酪，再加入了大蒜，白葡萄酒等，是芝士火锅最传统的吃法。

Emmental和Appenzelle：埃曼塔奶酪，产自瑞士中部伯尔尼州埃曼塔地区，外壳平滑呈淡黄色，奶酪肉是深黄色; Appenzeller是一种硬质山区奶酪，原产地为瑞士的北部城市阿彭策尔，与格吕耶尔奶酪外型相似，奶酪被制成厚车轮形状，也是风味比较浓郁的类型。