【台北早餐攻略 在地人最爱的台式老味道】

在台北吃早餐，最推荐你去👉那些不起眼、却令在地人赞不绝口的的早点铺子👈品尝一道道古早味美食，在质朴又传统的制作手法中，领略一代人难忘的好味道😍。

1⃣️豆浆烧饼

在台北的古早味早点铺中，豆浆、烧饼、油条完美搭配的中式早餐最为经典。现烤的烧饼香气袭人，酥软厚实的饼皮夹上香脆的油条，再喝一口咸甜适宜的豆浆，简直是大满足！😋

🔺阜杭豆浆🔺
要想尝到这一口古早味，一定要去有60余年历史的阜杭豆浆！这里被米其林推荐为台北中式早餐代表，让原本就火爆的早餐铺子更是从🕠五点半一开门，就排起了长长的队伍（通常半小时左右可以排到）。厚烧饼夹油条是阜杭豆浆的招牌，刚烤出来的烧饼饼皮酥脆，一口咬下去非常扎实。将虾米、榨菜、葱花、香菜撒在豆花上制成的咸豆花也同样惊艳。

2⃣️台式咸粥

台湾的咸粥并不是素净的米汤，却更接近于汤泡饭的性质。台北更多使用猪骨汤为汤底，再将米饭加入汤内进行熬煮，让每一粒米吸满浓郁的汤汁，又不至于过分软烂，搭配肉片、鲜虾、豆腐、或最受欢迎的炸物等辅料，更添其鲜美。

🔺老艋舺咸粥店🔺
隐藏在住宅区内的这家咸粥店，是古早味咸粥的代表。很多人，一早6点寻着香味就来吃上一口，清香的一碗米汤里，米饭上的自家特制肉颇为诱人，再加上白菜叶、豆皮、青葱点缀，真是色香味俱全，一碗热汤下肚，温暖地开启新的一天呀！

3⃣️米粉汤

和咸粥一样暖胃的还有这道米粉汤。同样用大火熬制的猪骨汤作为汤底，放入米粉烫煮，吸饱了汤汁的米粉嫩滑香浓，稀溜溜就下了肚。如果觉得少了点肉香，再点上一份黑白切，一小盘肉食让米汤瞬间得到升华！

🔺大稻埕米粉汤🔺
这家店已经营业七十多年，用实力成为台北人最爱的米粉汤味道。精心熬制的浓香汤头、散发米香的米粉，再配上一盘多样的黑白切，真是暖胃又暖心呀！

4⃣️碗稞

碗稞是一种古早味米食小吃，将米研磨成米浆后，倒入瓷碗至大约八分满，接着倒入炒好的肉燥、香菇等配料，之后就开始蒸。出锅后，淋上酱汁，一份米香四溢、满口鲜香的碗稞就做好啦～

🔺碗稞之家🔺
这家老店已经营业半世纪之久，凭借这单独一种米食就俘获了台北老餮的胃，早晨6点半开门，是在地人最熟悉的老味道！

图片：穷游er@Miss废柴、谢谢菜菜、磨人哒小栗砸、zygao

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