帝都寻味｜文华扒房焕新重启，雅致品味之趣

⚜️北京王府井文华东方酒店文华扒房由国际知名设计师Adam D. Tihany全新设计，优雅勃艮第红与简洁明快的白色及华贵金色互为映衬，沉稳实木和皮革打造典雅舒适、时尚惬意的空间。当代艺术作品增添年轻时尚元素，花艺及绿植带来盈盈生机。透过落地窗，驻足户外露台，远眺欣赏壮美的紫禁城景致。

🔥文华扒房重启后的新菜单，采用创新与融合的理念演绎经典扒烧风味。行政总厨周雁平精选应季优质食材，融合本地特色和前沿国际烹饪技法，突出炭火扒烧的精髓，赋予肉类及海鲜天然木炭特有的香气，给扒烧纯正的风味和灵魂。

🥩新菜单惊喜发现澳洲纯血M9级和牛西冷，炙烤肉脂醇香四溢、软嫩多汁。法式鸡清汤，是不经意成就的灵感美味，将珍珠鸡、牛肝菌烹制的清汤利用虹吸技术增添出人意料的咖啡香气，清鲜的口感带来惊喜、多层次的融合味觉。

♨️文华扒房焕新重启，环境和味蕾带来奢华享受，更注重就餐过程的互动参与和体验。多道菜品“零距离”与主厨共同完成，亲自见证神奇转变。不同年份350余款精选佳酿，与美馔完美搭配。

🍖烤新西兰羊鞍
精选新西兰羔羊肋排，用迷迭香、八角等香料腌制两天，经过低温慢煮，使充分吸收了香气的羊排软嫩多汁。主厨用备长碳进行上桌前现场烟熏，炙烤气味瞬间飘香四溢。羊排切小块搭配加入中东芝麻酱的茄子泥一同送入口中，羊肉的脂香与茄子泥的绵密醇香交相呼应出多层次的味觉体验，口齿久久留香

🐦烤鸽子
鸽子温润滋补，适宜冬日食用。甄选本地乳鸽给予西式做法，腌制后用低温慢煮的方式锁住香气，小火煎至两面金黄，外皮微焦，内里软嫩。羊肚菌和烩根菜与之搭配，平衡口感，最大程度保留原始野味鲜香

🍊香橙舒芙蕾
轻盈蓬松，清淡细腻，柑橘汁制成的蜜柑雪芭和橘子果冻带来鲜果的清爽元素。

📍文华扒房
北京王府井文华东方酒店五层
北京我是年度旅行者冬日暖食