广州探店｜🍃2024年的第一场五星酒店春宴

🕛再次拜访百粤楼，是为了这一桌春宴。来自洲际酒店集团西南区4家酒店联手带来的“春天的味道”。

🏨四家酒店主厨选用当季新鲜食材，秉承旧菜新做的创作理念，妙手烹饪，打造了20道新派粤式风味春季融合菜～

🐦尤其喜欢这道费时费力的手工菜—黑松露蘑菇酿乳鸽腿，我一个人干掉了两腿～做法非常的繁复，首先要把乳鸽腿至胸部的肉和骨拆出来，另一边把乳鸽肉、鸡比菇和黑松露酱炒香，酿进乳鸽皮里，缝成一只鸽腿，风干定型再炸。鸽腿饱满，鸽皮酥脆，内馅充满“餐桌黑钻”的香气，简直无与伦比。

🐔另外一道令我非常惊艳的是“顺德传统煎焗脆鸡件”，就是简单的鸡肉，加点胡椒，香煎两面金黄，那种脆和香，只有吃过的人才能体会，一盘上桌秒光。应了那句话，高端的食材，只需简单的烹饪。

🥣枇杷果干贝炖鲜鲍鱼汤，鲜甜得来又带点枇杷果和枇杷叶的香气和酸味，清爽得很，很契合潮湿的广东春季。

🍃此外还有应季食材如儿菜、荞头等，都是适合春天来享用的。龙虾汤煮冬瓜鲜菌白菜苗，翠绿凉瓜粒粒红豆糕则是开启了4-6月夏季菜的新篇章，敬请期待。

⚠️4家酒店包括：广州中心皇冠假日酒店、广州花都皇冠假日酒店、顺德保利假日酒店、中山永安新城皇冠假日酒店，均可品尝到所有菜品。

🍴觅食指引
🏠百粤楼
📍地址：广东广州环市东路339号广州中心皇冠假日酒店4楼
🚇交通指引：近5号线淘金地铁站B口步行450米我的美食日记百粤楼(广州中心皇冠假日酒店店)