终于吃到心心念念的海南鸡，跟新加坡一样，华侨带入的文昌鸡。泰北的是鸡肉混拼鸡杂，蘸料里的“干碟”很嗲，小米椒拌南姜，放一点在鸡肉上或者拌饭吃都佳，鸡油饭不太香，用的米也干乎乎。鸡汤好喝到让我起立致敬，其实是起身添了一碗又一碗。这里青葱的香气远胜国内的，舀入碗内再加一把自制腌芥菜。先是勾引的葱香，再是清鸡汤的鲜美，底下是蔬菜带来的回甘（芥菜，白菜，冬瓜，我的舌头只能尝出这么些了）。三星法餐追求的层次，结构，完成度都在这碗汤里泰国清迈发清海南鸡饭