不用去云南,沈阳也有了!草帽当盖,石锅煮鱼!

今年2月在西双版纳吃过一次石锅鱼,
“仙气”飘飘的感觉,真的有被惊艳到!
不愧是“彩云之南,我心的方向”。

回到故乡,突然想这口了,搜索发现∶
一家开了7年的「云上渔乡」
原来不用去云南,也能吃到地道的云南特色!

☁️店名:云上渔乡 云南蒸汽石锅鱼
📍地址:沈阳市中街大悦城E馆5楼508号
⏰营业时间:11:00-21:00
人均:80

🌟走进店里,云南民族风情充满了店内的各个角落。古色古香的门店环境,是返璞归真的沁心感受,收获一份周末好心情~

🌟每张桌子上都有个大石锅,锅底中心部分有个通蒸汽的孔,打开蒸汽阀,桌上的石锅里立刻冒出了大量的雾状蒸汽。在180度的恒温水蒸汽渗热下,鱼石共沸,无油烟无明火,和在云南的吃法一模一样。

——蒸汽石锅鱼的正确打开方式——
🌟
石锅作底、草帽为盖
蒸汽石锅鱼就是这样一道造型别致的菜

用茅草编织而成“草帽”,
除了好看,透气性极佳,
还有增香、杀菌的作用。
🌟
先往石锅里倒置高汤,加热到翻滚
再放入约2斤的乌姜鱼,
整个过程烟雾缭绕仙气十足。

也就大概几分钟的时间,
香喷喷的鱼就出锅了,
肉质熟度刚刚好,既不会老又不会生。
🌟
肥硕的鱼肉,非常厚实,
爽滑鲜嫩,没有小刺,蛋白质丰富
没有腥味,特别是鱼皮,
感觉像在吃鳗鱼呢!

原汁原味交织而成的奶白色鱼汤,
才是吃鱼的精华所在,
光是看起来就很舒服了,
如牛奶般丝滑,喝上三大碗不成问题。
🌟
吃的差不多的时候,再把配菜加进去,
尤其爱吃,米线丢进去煮几分钟,
吸收了饱满的汤汁很是过瘾~

✅其他推荐
1️⃣包浆豆腐
也是云南特色小吃,在大理古城遍地可吃到。内在柔软蓬松,表皮酥脆金黄,咬下去有轻微的爆浆,搭配两个口味的蘸料,很推荐!

2️⃣捞拌牛肉
鲜切的嫩牛肉,在鱼汤锅底中走一遭,吸收了汤底的鲜香,口感劲道踏实。

3️⃣虾滑
纯手工的虾滑,在锅中煮熟后会飘上来,一口咬开有点烫嘴,吸饱了汤汁,夹杂着鱼的鲜爽。

✅云南特色的自助蘸料,可以自己DIY喜欢的口味,也可以按店家推荐的经典味道调制。还提供免费的小食,服务满分。

沈阳这也太好吃了吧下午茶探店家乡美食朝思暮想的馆子走!去探店夜宵好去处夏日逛吃指南有酒的地方就有我我的美食日记全世界吃火锅
PS. 穷游APP刚刚更新了新功能: Biu,我每次旅行都是用TA来 找攻略、规划行程、然后预定机票、 酒店。还能进行 约伴、看看 周末去哪玩儿。你也可以去试试哦!
评论 (4条)回复
欢小喵关注
收藏
沈阳
这也太好吃了吧
下午茶探店
家乡美食
朝思暮想的馆子
走!去探店
夜宵好去处
夏日逛吃指南
有酒的地方就有我
我的美食日记
全世界吃火锅
相关推荐
查看更多精彩内容