享乐北京｜传统功夫粤菜的味觉艺术
在北京，有很多故事可以讲的老牌粤菜馆，比如来自香港的家全七福，作为老字号福临门的一脉相承的传统功夫粤菜，海未菜式、汤饮、烧味，甚至一碟小炒都是精工细作的佳肴。除了招牌烤乳猪，最推荐虾子扣柚皮，半熟柚子，浸泡两天，手工榨出水分，加入鲜河鲜、火腿、瑶柱等材料闷四五小时，虾味的“肥”饱满了柚皮的“瘦”，当真是入口即化，一口解决了厨师两天多的辛苦，美食不易。我的美食日记北京