享乐北京|国宴级法餐,藏在了一座“美术馆”里
北京米其林2021发布之后,让吃货大众又开始沸腾了。但你知道吗,米其林餐厅一般指拿到星星的餐厅,但除了摘了星的餐厅,还有一个奖项名为米其林餐盘,囊括其中的优质餐厅是非常有能力冲击星星的。比如去年的餐盘Jing餐厅,今年就顺利摘得一星,主厨Cadiou还取得了2021北京年轻厨师奖,特别恭喜一下!
今年取得餐盘奖的51家餐厅中,有一家我觉得值得拿出来推荐下,国宴级法餐,藏在了一座“美术馆”里。
这家餐厅名为孚道,餐厅的主厨是来自于法国里昂Auberge de L‘Ile Barbe米其林餐厅的所有人兼主厨Jean-Christophe Ansanay-Alex先生。
米其林之乡的巴黎是法国的心脏,而里昂则是巴黎的胃,作为仅次于巴黎的第二大城市。这里诞生了诸多闻名世界的厨师。
伯爵茶搭配甜虾,四川腊肠搭配枪鱿鱼,桃子开心果配鹅肝,豇豆昆布配鲍鱼,将红魔虾的头挤出虾膏,当作吉他面的配料。
每一种搭配都大胆而创新,在口味上的挑选也都新奇得特别,位于和平里西街的它,以不输北京东边美食圈的态度撑起北边米其林的大旗。 作为感恩节的推荐餐厅,你可以带着你的另一半,来此一试美味。孚道美术馆主题餐厅我是年度旅行者
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孚道美术馆主题餐厅
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