探秘岳阳巴陵全鱼席，湖湘饮食瑰宝！

这次初到岳阳，直接被一道美食拿捏得死死的，那就是巴陵全鱼席。它扎根在洞庭湖这方神奇水土，是渔猎、农耕、移民、养生多种文化碰撞出的火花，满满都是岳阳人的生活巧思与美学韵味。

食材十分讲究，料全是洞庭湖区鲜活肥腴的淡水鱼，配料则是洞庭湖野生植物，鲜上加鲜。我们这桌整整有20多道不同的鱼，满满当当摆一桌，光阵仗就赢了。

刀工和做法也是一绝，13种刀法齐上阵，片、丁、丝、条、块、球等，把鱼处理得恰到好处；煎、炒、焖、蒸、煨等20余种技艺，依菜施技，精准拿捏火候。

冬日先来一碗奶汤鮰鱼，全身每个细胞都被这股鲜意唤醒，一碗入腹，暖意四溢。湘菜头牌的剁椒蒸鱼头，剁椒的香辣味与鱼肉的鲜美完美融合，本广东人都被这美味 “收买”，口水止不住。

鱼子雪里红更是暗藏惊喜，因为鱼子稍微处理不好，就很容易有腥味。但这道菜一入口瞬间那股鲜香在口腔里弥漫开来，再搭配脆嫩的雪里红，巧妙地中和鱼子的醇厚，下饭神器无疑。

还有金汤鮰鱼肚、松鼠桂鱼、翠竹粉蒸鮰鱼、红烧胭脂鱼、香煎翘白鱼、葱烧划水、腊鱼炒饭等等，吃完一桌下来要扶着墙出才行。大家下次来岳阳千万别错过，一定要来尝尝这舌尖上的湖湘盛宴！