贵州小吃小菜小记～
侗族油茶跟以前吃过的油茶面那种不太相同，是炸过的糯米泡茶，很简单的小吃一般做早饭，最特别的是里面会加糯米小丸子～
腌肉是榕江一带的特色食物，五花肉抹上炒过的花椒盐和辣椒粉等后放入容器用石板等重物压住腌制而成，在农贸市场到处可以看到。本地人比较直接和酸萝卜一起炒，腌肉经过腌制带一点酸味而且似乎特殊的处理方法会逼出一部分油脂使吃起来不肥腻口感更弹，跟酸萝卜一起炒出来整体酸香浓郁，估计喜欢的人很喜欢不喜欢的完全接受不了。
黔东南三穗县盛产三穗鸭，路过试了下老店(张记传统三穗鸭)，虽然老板推荐黄焖鸭我还是选了更有特色的血浆鸭。说是更有特色其实并不复杂就是油爆鸭加鸭血，但不知道是鸭品种的原因还是加了血浆的原因香味很浓而且毫无鸭腥味，哪怕是油爆再加一段时间的熬煮肉也依然细嫩。吃完鸭肉可以下本地的粉，配上汤汁味道浓郁非常解馋～
镇远县施秉镇的牛肉做法很有名，在镇远有家(施秉漂城军勇牛肉店)老板是施秉的而且在施秉也有店很值得信任。施秉牛肉在本地叫烂牛肉，不过不是因为牛肉腐烂而是开始是穷苦人吃不起牛肉所以用牛肉边角料和牛杂做菜得名，当然现在条件好了可以根据喜好选牛肉的量。这家做干锅也做汤锅但还是吃干锅的多一点，35元一份我只把肉吃完了剩了些菜，非常非常的实惠。在吃的时候我发现施秉牛肉跟榕江牛瘪不加瘪汁的做法味道极其相似，几乎唯一不同就是除了干锅牛肉还加了青菜～贵州我的美食日记自驾旅行带宠物旅行