顺德探店｜果然居，鸟语花香，园林围绕处品顺德传统美食
【交通】交通便利，城市中心区，周边公园、商业体林立，公交“北滘公园（和园）站”下，步行可到，自驾可停车到岭南和园停车场，用餐免费停放。
【环境】餐厅与和园一脉相承，岭南园林建筑，环境非常舒适，有大大小小的厅，也有各类的包厢。
【服务】服务员相对还是可以，不停换碟加水。
【口味】到店必点，2007年荣获【吉尼斯之最】记录，「亚洲第一汤」粉葛赤小豆鲮鱼煲猪踭，是一道药膳，集营养美味于一身的老火汤，有清热下火、祛湿润燥的功效。喝完汤，还能吃上摆盘很好的“汤渣”；「柚皮焖顶骨大鳝」顶骨鳝意思是白鳝的脊骨褪去进行烹饪，顶骨鳝剩肉无骨，香浓软滑爽口，柚皮吸收了不少鳝汁芡汁，同样美味；「金钱蟹盒」顺德老菜，主要是肥肉切薄泡曲酒，包猪肉粒﹑海虾一起炸，味道酥滑新鲜；「清晖檀香骨」用具有独特香气的荔枝醋与半肥瘦的排骨软骨部分结合，运用紫砂盅进行炖制，炖好的排骨檀香扑鼻，有很正统的甜醋风味，软骨的爽脆与排骨肉软绵互搭，口感丰富。汤汁亦是稠而不腻，比姜醋更易入口配餐；「传统霸皇鸭」顺德古菜，将传统技法和怀旧口味展示得淋漓尽致。仅起骨这一步骤，熟手的老师傅也要花上约20分钟的时间，极考刀工。将糯米、莲子、瑶柱、百合、咸蛋黄、板栗、冬菇等馅料塞进鸭身内，加少量水，再将鸭脖打结扎紧；把鸭身焯水后涂老抽上色，并放到油锅轻炸走油7-8分钟；接着捞起，用针在鸭身上扎孔，以便入味；浸泡在调好味料的汤汁中炖煮3个小时以上。
【综合】环境占了优势，以传统顺德菜出品为主，号称最贵顺德私房菜馆，人均200多，喜欢岭南风，传统顺德菜的是首选。
📍 果然居，顺德区北滘人昌路12号和园旁果然居就地过年家乡美食我的美食日记