BOSS米探店 ｜京城新入坑居酒屋，让你一秒入魂。
一直都特别喜欢居酒屋文化，之前去日本的时候也会专门找几家街头巷尾小小的居酒屋每晚都去，推开门满屋的昏黄光线，忙碌过后放松的身躯，戴着头巾热情打招呼的服务生，一碗热腾腾的拉面端上来，左手握着一大杯冰镇的生啤，右手举着刚刚烤出来冒着热气儿的鸡肉串，长长地吁出一口气，大概就是这种氛围才能让自己的身心全部放下来吧。
遇见夕番也是偶然机会，与小伙伴周五晚上相聚亮马桥，于是搜到这家，隐蔽地藏在三全公寓深处。
环境真的太温暖了，掀开藏蓝色店名帘子往里走，天使小娃娃穿着围兜一秒吸睛。我大概先迷恋居酒屋的昏黄光线再迷上居酒屋的吧。这种光线让人勇敢地卸下城市面具，露出自己的真实脸孔，尽情欢笑，大口吃喝，似乎在这里的每一秒都不再惧怕或隐藏。“真实地做自己”大概就是在居酒屋的常态吧。
这家算是居酒屋的高端版，从食材选择到菜单设计，再到出品都无一不体现着细节之美。
前菜我们分别尝试了「牛肉tataki」，「梅酒渍番茄」，「慢煮鹅肝」，「鮟鱇鱼肝」，印象最深是两种肝料理，绵柔细腻的质感滑过舌尖入口即化，风味处理得当，层次感分明，让我一个平日很少吃鹅肝的人都就此爱上。
他家烤串出品都很惊艳，在传统风味的基础上做了大胆创新，算是很喜欢「豚五花醋姜卷」的味道了，五花肉的肥润刚好被清爽的醋姜口感中和，就像在口腔内跳舞，风味丰满而惊喜。「豚五花牛油果卷」也是入口便充满了好感。牛油果的绵密柔滑搭配豚五花肉的鲜香一点也不腻，糅合得很高级。
再推荐一个让我出乎意料的惊喜吧：「柚子面」！姐妹都知道我超爱吸面，所以这一碗基本就是为我而点的！端上来的时候没觉得多惊艳，看起来细细的面条在清淡的汤汁中盘缠，但不夸张地讲，一口入魂！柚子香气扑鼻而来，口感微酸，解腻又治愈，大概是吃饱喝足后的点睛之笔了。
「鳗鱼白烧」食材新鲜，但全体觉得口感过于清淡，后来问了老板才知道是我们都忽略了蘸酱。哈哈哈哈哈哈留点遗憾也是下次再来的好理由哦～
「可尔必思highball」很好喝，清爽不甜又有小酒感「电气白兰highball」就算了哈哈哈哈我们本来都以为那杯最烈结果淡如菊。
记得那顿晚餐我们足足吃了两个多小时才意犹未尽地散场。整体很满意啦，灰常欣慰京城又多了一家用心专注在做居酒屋的宝藏店，哈哈哈哈哈哈缘于迷恋昏黄光线才入坑居酒屋大概也就我一人了吧，以后一定会再来
❤️ 夕番酒场（北京）