涩谷横丁日料聚集地的新派烧鸟店- SHAKU·爍

🏮蓝港附近的枣营地区多年来一直是日料餐厅的聚集地，最近横空出世了一条颇有东京味道的涩谷横丁，街牌满满的日本即视感。跟三五好友提前聚会，约在这家新晋热门的新派烧鸟专门店，尝尝日式烧物的美味。
 
🖤来到店门口就感觉到这家店的独特，不同于一般居酒屋的传统，这里的设计风格现代又摩登，硬朗的直线条，亮黑色与原木色的颜色碰撞，内部以红、黑、金的主色调，衬托的交相辉映，质感又摩登，女孩子还没落座就餐，就忍不住开始喜欢的拍照打卡。

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🍢SHAKU·爍这里的烧鸟食材品类繁多，品质上乘。囊括了鸡身上可做“烧鸟”的部位有近30种，海鲜、牛肉、猪肉等应有尽有，菜单里有上百种选择，开胃凉菜，热菜烧物，下酒小食，火锅主食……光精心研制的开胃下酒菜选择就多达近30种，荤素搭配，可盐可甜。所有当日新鲜食材现运现卖，有什么做什么。大型开放式展台供客人挑选，算得上京城最丰盛的烧物店。

👨‍🍳在这里吃的是“火候”，「SHAKU·爍」厨师长春晓，从西餐厨师到烧鸟行业已近七年，对炭烤火候的掌控极为擅长。他说：“火也是有脾气的，只要你用心观察，总能摸清炭火的情绪。”
 
 【招牌必点菜】
🐮生拌牛肉
精选最适合生吃的三角牛霖部位，肉质细嫩少筋，漂亮的雪花纹理，肥瘦相宜。牛肉先用炭火烤制三分熟，垫底的白洋葱可口甜脆，清新解腻。
 
🐚节瓜海螺片
选用新鲜海螺，煮熟后切成薄片，以秘制酱汁腌制，熟白芝麻增加香气丰富口感，爽脆清口。
 
🐙捞汁望潮
精选新鲜八爪鱼最柔软细嫩的部分，切成两公分左右的小段，搭配蒜片在用芥末汁浸泡，鲜香爽口。
 
🐔鸡腿正肉
一整块精选优质清远鸡，外皮焦香酥脆，肉质细嫩，汁水丰盈，趁热吃。
 
🐟火烤鳗鱼
精选整条鳗鱼，活鳗现杀，一鱼两吃：白烧盐烤，最适合品尝鱼肉的新鲜本味；蒲烧酱烤，使用来自日本的秘制酱料，浓郁悠长。

 🍷酒食同源，一整面的酒柜精选供客人佐餐，有清酒，葡萄酒，洋酒，啤酒、鸡尾酒等等，还有很多适合年轻人饮用的小众酒款。

🌃酒好喝的秘诀，是有一起能喝酒的人。「SHAKU·爍」正是这样一个有温度的去处，有好菜，有好酒，华灯初上，等着你来。

🍢 SHAKU·爍·烧鸟专门店（涩谷横丁店）
📍地址：朝阳区枣营南里10号涩谷横258生活广场3层306
⌚️营业时间：18:00-02:00
🚇地铁14号线枣营站
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北京