神威游澳门｜来新濠吃美食，逛艺术品

因为黑珍珠2023的巡宴，我再次来到了澳门。
入住在新濠的颐居，房间的巨大落地窗正对着澳门大道璀璨的风景。
就好像住在了澳门的天空中，俯视一切芸芸众生。

这次除了品尝了誉珑轩、玥龙轩这些米其林粤菜食府，也品尝了法式的风雅厨和川味的金满御苑。
澳门的味道从来只有惊喜没有失望。
从欧阳师傅的松露干捞花胶帝王蟹爪配冬虫草炖肉汁，
到翁总的甬味土酱吉品鲍，
从法式蒜香田鸡腿到川味椒麻冻鹅肝，
西式和中式的混搭，
饕餮食材与大众风味的融合，都在每一位厨师的奇思妙想中开了花。

其间我还特别对欧阳和翁师傅进行了采访，关于粤菜和宁波菜的四手需要克服什么样的困难，又问粤菜誉珑轩如何能一直保持高水准。
欧阳师傅说，誉珑轩除了保障食材的美味和厨师的进步与创新，餐厅服务人员的服务质量、销售人员的待人接物水平、和后厨的工作水平都不断地进步，才能保证一直的高水准。
翁总说传统宁波菜较咸，面对当下健康为主的饮食要求，降了盐，又多了许多味型，比如怪味。但这里说的怪味不是川菜二十四味的怪味，而是用宁波海鲜的鲜味引出的先咸后甜，辅以麻辣酸鲜香，7种味道互补压制的“怪”味。
在交通不便利的时候，食材的运输是需要克服的问题，而在当下，当早在宁波打捞的新鲜鱼类，都可以准时送到澳门的晚宴上，所以这问题已经克服，对两位大厨来说，四手并不用克服太大问题。

而在下个月，我的好朋友，也是苏州柏悦酒店行政副总厨虞晓祥师傅将远赴澳门，与坐阵玥龙轩的总厨黄炜皓将展开四手联弹，以经典淮扬味道配合现代中菜的粤菜风格，激荡出精彩绝伦的飨宴菜单。
看来下半年的澳门，以美食为媒，将招徕大批食家共聚一堂。

除了美食，新濠还增添了许多新的展品。
像是Artelli展厅，正在展出下田光的艺术作品。
每一个看似稚嫩的男孩女孩的脸上，都充满了悲伤和灾难的情绪。
最近几年，世界各地的疫情、战争、天灾人祸、各种紧张局势。
导致了人类的各种担忧和焦虑。
下田光讲这些情绪带进了她的画作中。
伫立在每一幅画前，都能带给你安静地时刻。
你会观察画作中人的眼神中想对你诉说的表达欲，让你将烦乱的思维从世界各处拉回。
回到当下，与画作中人用冥想的意念对话。

好好的品尝每一餐美食，和欣赏每一幅画作。
都会让我们回到当下，珍惜眼下时光。
而不是把自己的焦虑与担忧无限放大。
面对无法把控的未来，我们不能操控，只能臣服。
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