台灣人口中常說的賽風，其實就是虹吸咖啡（Syphon）的日本音詞，是台灣人從小喝大的飲料，記得小時候在菜市場，一樓買完菜後，媽媽阿姨都會到二樓的阿姨咖啡館喝一杯賽風，吃一口日式三明治，順便聊是非，這樣的風景還是至今我印象中80年代台灣咖啡廳的圖片，停留在鼻腔的，就是典型曼巴的深度拼配⋯
在北京復刻一下，自烘焙曼巴及wushwush，在北京的下午彷彿穿越了海峽，回到小時候的那個充滿咖啡味的菜市場家乡美食北京