极美南京·探美食|藏在心底的人间至味

南京是一座现代与古代交织，市井气息和摩登气质相融的城市。这里既有城南的老巷子，你可以随时找到柴火馄饨或者百年老店，也有新街口的热闹与繁华，既有旧都的底蕴，也有新城的美好。食物不仅仅可以用来果腹，还有多种含义。它可能是一个人记忆的原点，亦或是一个人梦想的彼岸，一道菜，一条街，一段故事……都是藏在心底的人间至味。
 
南京美食推荐：小鱼锅贴、臭豆腐、芳婆糕团店、奇芳阁、莲湖糕团店、柴火馄饨、小郑酥烧饼、皮肚面、桂花夹心小元宵、鸭血粉丝汤、活珠子、南京烤鸭、老卤面等
 
南京汤包
一个优秀的汤包，皮薄肉厚汤汁足。味道是鲜咸口的，油而不腻，也有略带甜口的。肉馅儿的颜色是以浅棕色为准。和小笼包的区别在于，汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。
 
金陵盐水鸭
没有一只鸭子能逃出南京。盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。盐水鸭，由盐粒揉搓，低温煮熟，保持了鸭肉的多汁性，盐水鸭皮肉细嫩，入味均匀，吃的就是鸭子的原汁原味，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
 
皮肚面
皮肚面是南京的特色风味，是南京小煮面中最为出色的，猪骨白汤为底，皮肚为浇头。皮肚不仅可以促进新陈代谢，还可以滋颜润肤。南京的皮肚面，面条和皮肚在铁锅里烹煮后有一股别样的味道。皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成。炸的皮肚金黄脆香，松泡细软，咬起来入口即烂。下面条也很有讲究，将面条在清汤里下到七成熟后捞出，丢入肉骨熬制的汤里，撒入适量的调料，煮到沸腾时放入面条即可。
这也太好吃了吧地道小吃南京