对这家店早有耳闻，据说是一群博士医生开的烤串店，当然这也是学历最高的烤串了。
听这名字有点吓人，但是也更加增添了我的好奇。
一个天气凉爽适合撸串的日子，和朋友约在了柳叶刀交大店。
走进餐厅，台阶上就写满了医院的科室，这气氛感觉不一样了。
手机扫码点餐。
👉学术羊排：这个名字就知道有亮点，原来是装在了一本厚厚的书籍里。仪式感满满，趣味性十足啊！羊排烤制恰到好处，也很嫩，搭配了三种酱料：辣椒面、孜然、辣椒酱。
据说临考、临毕业、发文章前吃学术羊排，佑学术仕途顺利、考试通过、圆满毕业、贺攀越人生新高峰！

👉烤蜜汁鸡翅：味道超好，酱料地道。洒了满满芝麻，吃起来更香了！
👉烤鱿鱼：用的鱿鱼仔，吃起来嫩一些，酱料很喜欢。
👉羊肚绷羊肉串，“羊肚绷子”的部位，实际上是羊腩，即贴着羊两侧肋骨的肉，而远离脊柱，贴近羊腹的肥瘦融合部位的羊腩肉。一只羊仅可提供自身体重约5%左右的羊肚绷子肉，相比较猪五花与牛腩，羊肚绷子胆固醇含量低、肉质细嫩。

后来才得知，因为是医生开的烤串店，对烤肉品质格外重视。
🙋股东们定下了几条规矩，和不少烧烤店的做法几乎全部背道而驰：
💥肉不能提前腌制，必须现刷现烤；
💥肉串绝不炭烤而用电烤；
💥油刷一遍之后全都丢弃，不能反复上油；
💥所有菜品不能过夜，包括凉菜和小菜。

他们是医生，必须为患者的饮食健康负责。
医生开的烤串店，果然不一般啊！

柳叶刀烧烤(交通大学店)北京向往的金秋这也太好吃了吧夏日逛吃指南夜宵好去处