看马赛克的招牌就被勾引进去了，对异域风情的诱惑完全没有抵抗力～

黎巴嫩美食采用新鲜、美味的食材和香料，结合了土耳其、阿拉伯和法国的烹饪风格。黎巴嫩菜的一大特色是素食，并大量使用坚果（尤其是杏仁和松子）和柠檬汁制成的调味料。所有烹调的材料，包括调味料都尽可能当天购买，保持新鲜。

黎巴嫩人爱吃鸡肉、羊肉，其中羊肉是首选，因为羊是素食动物，爱吃干净的青草，而不是被人践踏过的杂草，所以黎巴嫩人认为羊是最洁净的动物。居住在世界各地的黎巴嫩人不断引入了新食材、香料和烹饪手法，黎巴嫩美食以美味和创新在世界上享有知名度。

我点了一个大拼盘儿，里边好多东西喲！

🌟小菜（Mezze）
黎巴嫩特色小菜可以是泡菜、鹰嘴豆酱、烤茄子、酸酱、面饼等，再配以海鲜、肉串、熟食、生沙拉和各种甜点即变成一顿黎巴嫩大餐。其中面饼是黎巴嫩餐的重要成分，黎巴嫩人爱用面饼裹着小菜吃。

🌟黎巴嫩人喜爱鹰嘴豆（Hummus），常将鹰嘴豆磨成泥，可作为前菜，搭配面包，或油榨成丸子组合搭配在不同菜品中，其中沙拉三明治是代表。霍姆斯酱（Hummus）也由鹰嘴豆作为主原料，将鹰嘴豆磨后加入各种香料制成，常蘸着面饼食用，有时也搭配烤肉和海鲜食用。

🌟沙拉三明治（Falafel）沙拉三明治用鹰嘴豆、大蒜、香菜和小茴香等各种香料制成，可将其作为开胃菜或包裹在皮塔饼（Pita）中当三明治食用，通常会搭配一些辣酱、炸薯条、西红柿、咸菜或黄瓜等配菜，以及芝麻酱。

🌟碎肉饼（Kibbeh）被认为是包括黎巴嫩和叙利亚在内许多中东国家的国菜。通常是将浸泡过的小麦和羊肉或牛肉等其他原料混合而成，底部垫上薄荷叶，淋上橄榄油，再配上塔尔菜和薄荷、洋葱、松子一起做成团，撒上芝麻，也可以包裹在皮塔饼内。

作为休闲或庆祝餐的小吃，碎肉饼可以是生的、烤的、油炸的，素食版则在里面填满土豆、南瓜和西红柿。

🌟斯菲哈（Sfiha）
斯菲哈（Sfiha或Lahm）最早可追溯至15世纪，是一种用混合肉类覆盖或填充的糕点。食材通常包括切碎的羊肉或牛肉、洋葱和西红柿、香料、橄榄油等。它常作为小吃，搭配芝麻酱或者酸奶食用，石榴籽也可以添加到肉馅中。

吃饱喝足啦，可以像黎巴嫩人说一句"Sahten"！就是拜拜了，您呐！😘🌟🎉

我的美食日记伦敦