取名臻味，乃是至味之意，強調臻味是要把茶的最高至味欣賞出來
由吕礼臻、吕礼显两兄弟所经营的臻味茶苑，座落于被文建会核定为历史古迹、迪化街最古老的闽式街屋「林五湖故居」第一进内
什么是林五湖故居？
也称林家祖厝，迪化街上的第一间街屋，清朝闽南建筑，这里现在已经不再是林氏祖人生活的地方，但是每年定期15次祭拜祖先已经成为固定传统，随着时间流逝，这里的历史意义早已超越了家族本身，因此，林氏祖人将祖厝定期开放，由家族代表带领进行游览，也就是臻味茶苑后面的几进院子
林氏祖先曾在此经营过医馆，从门面可以看到大门上方有两个窗户，当时社会不太安宁，因此如果有人敲门看病，林氏祖先会先从窗户观察是否属实，再开门售药看病，现在这个建筑结构依旧保存着
臻味茶苑最特别的是入门后的木楼井与红地砖相映成趣，古意盎然，极具清朝闽南式建筑特色臻味茶苑