1、坐落于杭州市上城区解放路154号(近中山中路)的奎元馆面店（简称奎元馆）1867年（清同治六年）创办于杭州，创办人系安徽籍人士，姓名无可考证。该店虽几易其主，但其经营面条的业务始终未变。
2、奎元馆比较有特色的有虾爆鳝面，片儿川。八十年代初，我国著名书画家程十发来“奎元馆”品味，吃了虾爆鳝面后，欣然提笔写下了“江南面王”匾额，如今仍悬挂在店内楼梯口熠熠生辉。1996年，香港著名武侠小说家金庸（查良镛）先生，在杭州留下了半年内“三顾奎元馆”的佳话。
3、奎元馆的面条自有其特色：选用的是很好的面粉，专人制作，面条要做到下水后烧而不糊，韧而滑口，吃起来有筋，面上的配料也要十分讲究。
（1）虾爆鳝面，是奎元馆声名远播的一碗特色面，据说在清末杭州一带水网密布，盛产鳝鱼，河虾大都被鱼儿吃掉了显得珍贵，渔民为了推销鳝鱼就以河虾搭配。奎元馆便用虾鳝制作一道菜：虾肉鳝肉用油爆炒后再以香麻油淋，加上红的椒丝、绿的葱丝或黄瓜丝，放在这样一碗面上。
（2）片儿川，也是奎元馆的特色面之一，相传是从苏东坡在杭州做官时写的“无肉令人瘦，无竹令人俗”中得到的启示。它以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料，经烹制后，色香味俱全，令人馋涎四滴。有人尝后感叹着说：“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面神仙口福。”
4、奎元馆的虾爆鳝面，有一个特点，就是它注明了每碗面中的虾与鳝鱼的份量：熟鳝鱼100克、虾仁30克（将照片3）。爆鳝面在烹调时，采用“三油”爆炒，即先用菜油爆，次用猪油炒，再用麻油烧。这样虾嫩鳝脆，香气袭人，味道美不胜言。
5、点了一碗很著名的虾爆鳝面，每碗43元，是该店很贵的一碗面，既然去了，就一定得尝尝店家的很有特色的面，虽然有点有点贵，但还是要吃。
片儿川面，13元一碗，浇头的食材有：肉片50克、笋片25克、雪菜25克，这次没吃，下次再吃吧。中国杭州奎元馆（解放路总店）