波尔多位于法国西南部港口，是葡萄酒的故乡。选择九月中旬探访波尔多的原因，也正由于秋季是葡萄成熟的季节。

葡萄酒的历史源远流长。葡萄生长需要什么样的气候条件？又如何通过人的劳作来改善不利天气对葡萄的影响？带着这些疑问，我们探访了外观呈醒酒器的The City of Wine，一个葡萄酒的交互体验式博物馆。

首先，种植葡萄需要经年累月的耕作，苛刻地把不符合种植要求的葡萄进行移除，以保证葡萄品种的纯正。

其次，人们需要根据当年的阳光、雨水对收割的葡萄进行合理的调配。收成好的年份，葡萄得到充分的成长，所酿造出的葡萄酒口感强劲、浓厚，而不好的年份则可酿出清爽型的葡萄酒。一般来说，清爽型的葡萄酒当年就要出售，以保证果香浓郁，口感纯正。而厚重的葡萄酒则需要存放2-10年再拿出来饮用，那时酒香浓郁，当然，对贮藏条件要求也相对较高。

最后，酿造葡萄酒是一门有讲究的工艺。波尔多地区葡萄酒的酿造并非选用单一的葡萄品种，酿造师会把不同产区的葡萄进行搭配，使得口感变得复杂而有层次，却又能达到完美的平衡。

在上午完成了对葡萄酒的基本认识后，我们下午便来到了圣爱美隆。初到小镇就看到一派喜庆、热闹的景象，在蓝天白云的映衬下，放眼望去，大片绿色的葡萄田被整齐地种植在山坡上，一串串的深紫色葡萄拥挤地挂在葡萄藤上，正“翘首以盼”地等待采摘。

【如何品酒？】

品酒应是缓慢的，品尝前，要适当倾斜酒杯，用眼睛观赏酒的色泽，初步区分是晶莹剔透的新酒，还是略带沉淀的陈酿，轻轻晃动之后，待酒香散发开来，再用鼻子闻一闻，之后再进行仔细品尝。品尝时，切记快速地一饮而尽，当以小口酌之，嘴巴略微张开，轻轻呵气与吐气，让酒香通过齿间缝隙悠然飘出。若以此过程进行品酒，苹果、杏、蜂蜜、桃子、柑橘、梅子的独特香气或许就会出现在某个瞬间。波尔多