在北京，旺顺阁几乎就是鱼头泡饼的代名词，一说去吃鱼头泡饼，基本上指的就是旺顺阁。

最近终于打卡了旺顺阁在北京第一家店奥体店，二十多年前鱼头泡饼就是在这诞生，如今已经成为京城名菜，甚至登上了《舌尖上的中国》，旺顺阁几十家店也遍布京城。

🐟经典有机鱼头泡饼
这么多年了鱼头泡饼长盛不衰，秘制酱汁烹制的鱼头最小的也有五六斤，色泽红亮，肉质鲜嫩，依旧保持着当年的味道。不过现在对食材要求严格多了，这鱼都是来自国家一级水源地的有机鱼，自然生长，身上带着码随时可以溯源。
服务生小哥会教每桌如何根据鱼头不同部位不同口感“六步吃鱼头”，从软糯到有嚼劲先后吃不同的部位。从有果冻胶质的鱼脑，到入口即化的划水部分，然后是跟鱼身相连的肉、最后才是吸满了汁水精华的泡饼，纯手工现烙的大饼外焦内软，特别有嚼劲儿。
这个鱼头足够三四个人吃，再搭配些老豆腐、拌鲜蔬，去油解腻。
另外再推荐两好东西：
🥖大油条
赶上小朋友胳膊长的大油条，香酥爽脆，我叫它中国版法棍🥖，干吃也行，泡在鱼头汤汁里更入味。

🍠芝士焗番薯
饭后甜品，不是很甜但香气浓郁，番薯的口感，芝士的醇厚，很赞。

📍 安苑路1号旺顺阁鱼头泡饼(奥体店)这也太好吃了吧
北京