疫情解禁后，我们在巴黎“北非摩洛哥风味大餐”家庭聚会，来拥抱夏天的到来！摩洛哥塔吉锅和COUSCOUS毫无疑问充当了主角，摩洛哥风味食材、香料和调味品完美搭配，从视觉到口感都让人惊叹。

七彩的摩洛哥不仅城市多姿多彩，食物也是亮丽缤纷，味道出众。我们一起来怀念曾在摩洛哥旅行，怀念在菲斯学习摩洛哥菜的美好时光！

摩洛哥的美食在非洲国家中可谓是独树一帜，蕴含了阿拉伯菜、西班牙菜、柏柏尔人美食的精华，食材讲究、菜品丰富。

塔吉锅和COUSCOUS的菜肴介绍：

塔吉锅这是一道摩洛哥必吃的美食，将牛肉、鸡肉或羊肉、蔬菜等食物放在带有圆锥盖的陶瓷锅里，用小火慢慢炖。肉质软烂，汤汁鲜美、配菜好吃。另外陶瓷锅很好的起到了保温作用，尤其适合冬天品尝。

除了牛肉、羊肉、蔬菜等口味，一些靠近海边的城市还会有海鲜的食材可以选择，如沙丁鱼、缇鱼、虾仁等。

库斯库斯Couscous，当地人用”Couscous”来形容小小的东西，库斯库斯是一种北非小米饭，是一种粗麦制品。曾经这是一道在穆斯林圣日和特殊场合食用的传统菜肴。

库斯库斯通常的做法是和肉类或蔬菜一起炖煮，可以单独食用，也可以加入配菜一起食用。配菜可以是海鲜，也可以是蔬菜，菜品色彩艳丽，味道独特，极具当地特色。

摩洛哥巴黎

拥抱夏日这也太好吃了吧我的美食日记