京城探店 | 葉小厨铁板烧
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秋意盎然的北京城，最适合约上朋友一起吃顿热闹且精致的铁板烧。而誉满中国20年的“京城高端日料标杆”四葉餐饮，也在最近全新推出了融合创意铁板烧品牌——葉小厨。餐厅选用国内外应季食材，融合日、法、中等多国菜系的烹饪技艺和料理精髓，带来全方位Omakase铁板烧新体验。
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蟹肉鱼子酱果醋啫喱，让我看看谁还没有吃到秋天的第一只螃蟹？秋日的蟹鲜美正盛，鲜甜的蟹肉搭配脆嫩的绣球菌，一口轻盈爽脆，搭配的自制果醋啫喱果香缤纷，而香气悠长的鱼子酱点缀其中，入口愉悦明快、鲜甜爽脆。
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精选肥肝佐双梅果酱·无花果，这道幸福值拉满的菜品，以丰腴肥润的鹅肝佐以秘制梅果酱，从而激发出可口柔滑的冰淇淋口感。而无花果的清新甜美，又与肥肝的鲜嫩搭配得珠联璧合。鱼子酱的悠长咸鲜与吐司面包的黄油香气赋予这道菜更为丰富的味蕾体验，回味无穷。
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烟熏天然红方头鲷鱼，餐厅选用新鲜红方头鲷鱼，并采取立鳞烧的方式进行料理。鱼肉口感紧致滋味鲜甜，而鱼鳞在热油的加持下片片酥脆，最后再经烟熏处理，使鱼肉的风味更加浓郁饱满，让人印象深刻。
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和牛薄烧·五彩米·鸽子蛋·黑松露，这是一道有趣且创意十足的菜品，我愿称之为寿喜烧和牛的迷你版。厨师以油脂充盈，分布完美的和牛肉薄片，配上甜味悠长的寿喜烧酱汁，而滑润的鸽子蛋液不仅鲜美滑嫩，又带来更为丰富的香气。与此同时，当季黑松露得菌香诱惑难挡。而所有香气和滋味通通被五彩米吸收，香糯甘美、妙不可言。
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📍麦子店街36号龙宝大厦北侧一层底商
🕑11:00-13:30; 17:00-21:30
北京我的美食日记这也太好吃了吧