【京都不可错过的京料理🥢】

🌟京料理（きょうりょうり）
京料理的料理手法自古便有，但在明治维新后才被正式定义。若非美食研究者的话，可以将京料理大致理解为关西，尤其是京都特色的怀石/会席料理。

与一般怀石/会席料理相比，京料理的烹饪手法更传统，重视京野菜🥕🥬🌶🍆、豆腐的应用，一餐中也必然会出现京果子（甜点）和京渍物（腌菜）的身影，是最能体会日本料理“原味”的地方料理。

顾名思义，品尝京料理最好的地方在京都。虽然在京料理店，一套完整的套餐餐费基本在20,000日元以上，但如果能在一家地道的京料理店用餐，一定能让你对日本料理的概念有更深的印象。

如果预算有限，在一些京料理店品尝便当🍱也是不错的选择。受到京都浓厚外送习惯的影响，很多京料理店制作出的便当料理被誉为“浓缩怀石”。虽菜品量不多，但风味却很有保证，摆盘也可谓花费心思，费用却只有完整套餐的几分之一。

🏠推荐店铺
京都的料理名店有很多。1912年开业的菊乃井(总店)，从关西米其林红色指南诞生以来就一直是三星，氛围、服务、食材、做工都令人赞叹，性价比也很高。位于岚山的吉兆(嵐山本店)本店也是一家米其林三星料理店，顶级料理与顶级景致相配，构成了难以被超越的就餐体验。

而京料理的原乡——鸭川两岸自古就是著名的烟花之地，食艺极为精湛。窄窄的街道里藏着许多料理店，五月到九月间，沿河的商家会在水面上搭建露天坐席“纳凉床”，让客人在阳光与流水的陪伴下享受料理的色香味。

位于木屋町的料理店本家たん熊 本店是一家家庭餐厅，有典型的室町风格建筑；而花见小路上的松むろ则出产口味清新淡雅的应时菜肴，让人惊艳。

作者：中午十三点
图片：熊本家 by 虹多妮妮子

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