廖记棒棒鸡 | 棒棒鸡属于川菜中的凉菜，它的味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒棒鸡选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。重庆街头随处可见卖棒棒鸡的小店。其中比较著名的连锁店就是廖记棒棒鸡了。红油兔丁偏甜辣口味，夫妻肺片和棒棒鸡则麻味和辣味相配，辅料放得足，20元能带走满满一碗。
地址：花城大道花城汇南区负一层B026
广州