帝都寻味｜时光中，感悟历史，品味生活

🏯沙滩北街曲径通幽的胡同中智珠寺、法渊寺、嵩祝寺建筑群被比利时老爷子Juan van Wassenhove完美修缮，保留完善的历史原貌，古现代融合的东景缘Temple也位于此。整个修缮过程拍摄成纪录片，于入口处循环播放

🍽有“京城最佳法餐厅”之称的TRB Hutong（Temple Restaurant Beijing）位于有600多年悠久历史的嵩祝寺。历史历经岁月沉淀，散发沉寂之美。北京初冬的阳光通透凛冽，更衬得古寺清幽静谧，古树古枝，红门青瓦。展露木橼的古建，令人内心沉静，融合现代风格，更具别样风采。夜晚灯光亮起，氛围神韵浪漫且神秘

⚜️走进历史与现代完美交融的TRB Hutong，沉浸式感受这场颇具历史风韵的Fine Dining仪式感，畅谈笑声与食物迷人香气浸润历史风韵。海外倍受拥趸的澳籍主厨Luke Armstrong为全新菜单注入创意与巧思，发掘本土物产，精准火候、独家调味与惊艳食材相得益彰，与智珠寺禅意风韵相呼应

🌽鳇鱼子酱配甜玉米泥
鱼子酱悬浮于玉米泥中间，鱼子酱使用杭州8-10年鱼龄史氏鱼子酱，玉米慕斯下藏有龙虾干邑冻。入口先是玉米的甘甜，随后鱼子酱鲜甜风味口中爆开。龙虾冻入口即化，散发出干邑的酒味甜香

🍮金枪鱼塔塔配海藻乳沫
主厨Luke的彩蛋，Chef曾于日本东京文华东方酒店任职，他的料理风格带有“日法餐″的独特韵味。海藻乳沬中的谷氨酸恰好为金枪鱼增强鲜味

🐟金目鲷
回归欧陆风情，以一道阳光感十足的法国马赛鱼汤作为基底制成酱汁，金目鲷本身煎烤至外皮酥脆。菜品保留马赛鱼汤风味，更能凸现金目鲷细嫩的肉质

🥩和牛
回归Luke故乡澳洲，使用澳洲草饲M9和牛。草饲相较于谷饲风味更加浓郁，M9等级更为稀有。香煎后馥郁牛肉香气，配上煎炒时蔬和经典波尔多红酒汁，赋予食材另一层次的风味，丰盈油脂给予满足感

🍨甜品
海南芒果作为甜品的视觉中心，将芒果切成薄片编成花，放置在丝滑感十足的沙巴庸之上，佐以酸度强烈的热情果啫喱，酸甜清爽，又不失浓醇丝滑

💰 2088元/位（7道餐）
+788元/位（7款酒）
📍 TRB Hutong
沙滩北街23号
北京向往的冬季冬日暖食