#那年|今日# 2017年4月2日，日本大分由布院，在由布院温泉旁品尝一本钓関鰺刺身 由布院温泉
竹荚鱼是日本列岛近海沿岸常见的渔获，也是日本料理中刺身的常用食材。日本所产的竹荚鱼，正式名称为“日本竹荚鱼”，日语汉字写作“真鰺”，但在菜单上一般就写作鰺，或者假名あじ。由于竹荚鱼体型较小，用渔网捕捉时鱼儿会拼死挣扎，导致鱼身品相残损，而鱼肉质地也随之下降。用“一本钓”，也就是单尾鱼海钓方式捕获的则形体完美，肉质丰腴，其中尤以佐贺关出产的最为有名。

由布院以温泉闻名天下，泡汤之余，一餐会席料理更能够让人食指大动。由于临近大分佐贺关，这里得天独厚能够品尝到新鲜的一本钓竹荚鱼。関鰺的渔场位于大分县与爱媛县间的丰后水道，这里水流湍急，养分丰富，洄游至此的黑鰺和河豚都是上品。这里上桌的每条鱼都有一本钓的认证和独一无二的编号，同时有二维码可以直接验真溯源，让人吃得放心。黑鰺眼睛清澈，鱼皮银亮光泽，鱼生肉质肥美，略带清甜，佐以由布院特产的酱油，入口即化，实乃人间美味。

ゆふいん夢ひろば，由布院的梦广场，除了食材有保证外，食器也非常精美，竹荚鱼是放在小木船上的，而精美的配菜则雅致恬淡。和牛火锅选择的牛肉是大理石纹完美的和牛，品质之选。天妇罗炸得清香而不油腻，足见大厨的水准。里里外外都是老板娘在招呼，原来老板是个艺术家，书法篆刻摄影样样精通，最后还给我们摄影后题词留念呢！向往的春天日本料理