京城探店 | 海天阁·孔府菜

🌟“食不厌精,脍不厌细”是由伟大的思想家、教育家孔子所提出的饮食文化理念,由此而发展出来的孔府菜不仅拥有千年历史、集鲁菜和苏菜于一身,并且用料讲究、做工精细,又因菜名典雅、寓意美好,因此广受赞誉。

🌆这个四月,北京嘉里大酒店诚邀曲阜香格里拉大酒店,在海天阁中餐厅,带来了多款美味的孔府佳肴。让京城的食客不用跑到山东,在家门口就能领略到博大精深的儒家美食文化。

🍲推荐菜:
🔴孔府三套汤,选用老鸡、老鸭和猪肘经三次反复吊制而成,并利用密封性好、受热快、散热慢的紫砂壶器皿慢火熬制,使汤汁在品尝时散发出清甜与醇香。

🟠孔府酱烧坛子肉选用上等五花肉切成方块。以曲阜当地的孔府家酒、花雕酒、冰糖,加上虫草花,干雪菜等多种秘制香料,经4个小时的慢火煲制而成。此菜刀工讲究,成菜方方正正,口味鲜美而不肥腻,入口带着丝丝酒香。

🟡鲁壁藏书,选用八头明虾虾尾,配以十年花雕酒腌制,将切成细丝的面皮包裹虾肉,再用孔府内厨的独特烹饪手法以热油炸香,色泽金黄通透,虾肉紧致弹滑,鲜美的滋味在唇齿间升华。

📍光华路一号嘉里中心商场1层
🕐11:30-14:30;17:30-21:00
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