京城探店 | 乡味小厨
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还有几天就要过年了，正是和朋友们抓紧时间年末小聚的时候！前两天，跟几个好友约在了好久没来的乡味小厨。餐厅主厨张少刚师傅是国内著名的烹饪大师，擅长以经典传统之道带来京鲁菜系美馔，赋予灵感瑰丽韵味。
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私房熏酱肘花，年味儿十足的一道凉菜。肘花的香气丰富，肥而不腻。特别是蘸上腊八醋之后，更增添了绝美的风味，家常味道却又让人印象深刻。而樱花虾拌马家沟芹菜，则清爽了许多。芹菜细嫩无筋，每一口都能感受到其中的甘甜。搭配上樱花虾后，味道更加鲜美。
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烩乌鱼蛋汤，是北方餐桌最常见的汤品之一。顺滑的乌鱼蛋搭配酸辣的汤底，最是经典。喝上两口，酸爽开胃，辣味则更赋予了几分暖热的抚慰，冬日里的必备暖心美味。而乡味小厨的烤鸭，也是每次必点。鸭皮酥润，鸭肉细嫩，卷上鸭酱葱丝，便是那京味十足的过年味儿。
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炸烹软壳蟹，灵感来自经典菜品炸烹大虾。软壳蟹的选用更增添了口感和风味。而糖醋鳜鱼，甜酸的滋味与酥脆的外壳，让人有了一种在吃「锅包肉」的幸福感！配上一碗京味打卤面，熟悉的味道让人格外熨帖。
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📍京广中心北京瑰丽酒店三层
🕑11:30-14:30; 17:30-22:00
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子乡味小厨