北京贵州菜｜烙锅+活油蘸水，最时髦的西南宵夜

朗姿女装购物广场的餐厅“黔一天”，从原来的粤牛煲变身黔烙锅，贵州菜的风终于刮起来了

贵州夜生活少不得这“滋滋”声，每口锅都是食客们的开放式厨房，C位的酸辣蘸水全体共享。好多种配料再倒入酸汤，一大勺子猪油融化后发挥奇效，滚上一圈别提多带劲了。

👉 烤豆腐香翻了
推荐直接上“全家福”，4种豆腐都能吃个遍。最早放在烙锅下方，小火慢慢炙出焦黄边最好

👉 不吃肉可太亏了
安顺小肠、五花肉、牛五花、鸡皮、肥肠…能想到的肉菜都可以烙出精彩，泛着油光的肉配酸辣汁，肉香、糊香、辣子香全齐了
注意别被油崩一身

👉 素菜应该这么烙
炒素菜、米皮、三丝前先去打一碗辣椒+芝麻+香葱+脆哨的拌料，撒进去一起炒软炒熟，裹料吃就完了，一点不比烤肉味道差
我的美食日记走！去探店夜宵好去处