呆在成都的最后一天上午，总算如愿以偿的来这家乐山鲜知味钵钵鸡，畅快淋漓地大啖一番。临走前还打包了60串，跟同伴们有滋有味的吃了快一整天。

虽说好吃是好吃，但对我而言这家要说是成都钵钵鸡的NO：1那就有点过了，味道其实比重庆森林钵钵鸡要逊色一点。好在品种够多，除了传统的红油锅底外，还有一种花椒锅底，也就是椒麻口味，味儿新奇，麻味很浓，吃的我舌头格外销魂。

地方很好找，地铁四号线B口出来，往右直接走，不一会功夫就能看到这家乐山钵钵鸡。咋一到地头就吓一跳，居然有五六家店全都叫乐山钵钵鸡，后来才知道这家全是同一家，生意一年比一年好，所以老板把原本只有一间的店铺，左右都盘了下来，扩展到了如今五六家店面的宏大规模，怎一个厉害了得！

怕排队凶残时间来不及，所以提前半个小时就去过占位置。11点正式营业，兴冲冲的10点半就到了那边，本以为是第一个，没想到比我早的还有两三波吃货，真是一个比一个能干。

嫩牛肉是五大招牌之首，柔嫩的牛肉在红油里浸到微微有点辣，撒上白芝麻，吃着很有滋味，回味又很香，难得的是不塞牙。5毛一根签，一串牛肉插着四根签，也就两块，算实惠了，并不贵。

五大招牌排第二的是鸡脚，椒麻的和香辣的都值得试试。师傅手艺很好，能把鸡脚完整的去骨，而且不是普通的去骨，是带筋的去骨。筋骨筋骨，果然得连在一起啊~如此一来，鸡爪皮和鸡爪筋骨就这么理所当然的分开卖了，加上两个不同钵底，就是一爪四吃，每样五串，吃的非常过瘾。

在五大招牌里排名第三的就是兔肚，来成都吃上一圈就会发现兔子所占的比例很大，像是香辣兔头、卤兔腰、兔肚、兔腿和冷吃兔等，各种部位都有不同的做法。而兔肚浸红油的钵钵鸡做法，味道也不错，不至于太辣的口感能让人慢慢享受兔肚的柔嫩，比白卤或者涮锅更让我喜欢。

而最后两名自然是鸡胗和鸭肠了，内脏里让人持久热爱的存在，吃的时候最好挑底部那些浸久一点的，味道会更巴适~当然，也不能浸太久，否则会很咸。

打包带走的时候，就是因为想要更入味一点，所以让店家多加了几勺子红油，结果放了大半天之后，底部的菜都咸的不太能忍受了，真是失策。

所以啊，这儿的最大问题就是红油锅底偏咸，外加闻起来不够香，所以不能浸的太久，打包的时候记得不要汤汁。来的时候运气不好，当天没有鸡汤饭供应，略微有点遗憾。中国成都乐山鲜知味钵钵鸡