活色生香以色列

以色列的食物，去过中东的朋友并不会感到陌生。这次讲美食，便不以餐厅为单位分享了，而是聊聊以色列或者说是中东的几种特色食物，基本在各个当地餐厅都可以吃的到，这样更加方便大家记忆和品尝。

鹰嘴豆泥Hummus

可能从登上飞往以色列的飞机就能接触到的食物。它是用芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、大蒜以及各种香料与鹰嘴豆制作而成的一种口感细腻的酱料。作为中东的特色酱料，它的食用方式很广泛，可以当做调味料、沾酱，甚至直接食用，Anyway,enjoy it by yourself。

我的一个朋友，在聊到hummus时百感交集，从刚上飞机第一次吃到hummus时的一脸幸福，到后来想起就反胃……这是吃腻了的具体表现啊。

法拉费 Falafel

中文名可叫做炸蔬菜丸子，其实就是鹰嘴豆的固态版本。表皮焦脆，内馅柔软，颗粒感使口感变得丰富。在阿拉伯餐厅，或者路边的小摊都可以买的到。法拉费大部分情况下和薯条一起夹在pita饼中，再配上hummus、chili sauce几种酱料一起食用（瞧，无处不在的hummus……）。都不用仔细计算也能察觉这热量醉人……

沙威玛 Shawarma

即使在国内也经常见得到的食物，你就知道它多出名了。我们通常称为土耳其烤肉或者肉夹饼。羊肉、牛肉或鸡肉码味后堆叠串在直立的烤肉架上。吃的时候层层片下，夹在pita饼中。不过这次只见有卖，未曾尝试。

酿蔬菜 Dolma

就是下图中左边拍的不太清晰的那一盘，在酒庄中吃到的。用葡萄叶包裹米饭、肉、蔬菜一起蒸熟，葡萄叶可以食用。吃的时候可以适当挤上一些柠檬汁调味，酸香开胃。当时并没留意这种食物的特殊性，照片也就随手一拍了。

Kubbeh

感觉应该就是饺子的意思。用碾碎的干小麦做皮，咬起来很有质感，洋葱末和牛羊肉末做馅而成的美味便是Kubbe了。据当地人介绍，Kubbeh有许多种形状，常见的有鱼丸模样的、大枣核模样的，还有像千层面一样一层皮一层馅烘焙而成的。我们吃到的就是大枣核形状的。

另外如果你去到特拉维夫、海法、加利利地区，以下几家我认为不错的餐厅，如果恰好离的不远，不妨一试。

以色列美食