【京都拉面小路】
虽说日本美食众多,但拉面绝对是一款独具魅力的料理,去日本总会想要体验一碗正宗日式拉面。所以午餐不用纠结,直接选择了京都站内伊势丹10楼的拉面小路。从商场坐电梯上10楼,走过一段玻璃墙面的空中径路,就到了拉面小路。

这个以町屋为原型设计,充满京都传统风情的拉面主题食街,汇集了日本来自本州、四国、九州、北海道地区的九间著名拉面店:

札幌·白樺山莊:主打混合白曲和白味噌拉面。

新潟·東横:招牌是将味噌汤原汁稀释的“薄汤”拉面。

東京·大勝軒:猪骨、猪脚、鸡骨熬制的清汤拉面。

福島·坂内食堂:特色是盖满整碗拉面的叉烧。

富山·ブラック麺家いろは:选用顶级鱼酱熬制的海鲜黑酱油汤头的拉面。

京都·ますたに:背脂(猪油)酱油拉面的元祖。

德岛·ラーメン東大:采用秘制酱油加上豚骨熬制汤头的拉面。

博多·一幸舍:加入三种酱油和六种海鲜的豚骨白汤。

大阪·あらうま堂:正统的大阪豚骨拉面。

不过,我们去到的时候,新潟·東横是停业状态,札幌·白樺山莊也即将在2019年中停业。取而代之的,是主打台湾干拌面的名古屋·面屋花火,和以焦香白味噌著名的札幌·纲曲物语。

如果你的胃够大,一天之内品尝完这九家拉面也不是不可能。当然,我们还是去其中一家好了,因为是午间用餐高峰时间,好几间拉面店都人满为患。既然这九间拉面都算得上是日本各地拉面的杰出代表,于是我们就随意选一家好了。

于是,富山ブラック麺家いろは,名字比较长,就去这间吧。这间店的招牌是富山黑酱油拉面,在门口有自助点单的机器,有日、英、中、韩四种语言。

人称“富山黑”的富山黑酱油拉面,乍一看宛如黑暗料理。其实这是富山县的特色拉面,汤头的黑色来源于长时间制作出的鱼酱,黑色的汤头上面有笋干、叉烧肉、葱和紫菜。看上去以为会很重口的汤,喝起起来其实也不会很咸,而拉面本身吸附了汤的鲜美,让人回味无穷。

除此之外,店里还有鸡骨白汤拉面、白虾清汤拉面、日式担担面,如果是中午来的话,可以选择1000日元左右的午餐套餐,配一碗蛋黄酱叉烧饭,味道也是不错的。
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