有福香见 | 不用去“虎纠”，在广州吃闽菜

自从去年带娃去了“虎纠”，一直对颇具特色的闽菜念念不忘，想啥来啥，广香的“有福香见”美食节这不就来了，不用去“虎纠”就可以吃到地道闽菜。

广香特邀福州香格里拉夏宫郑大厨客座，与酒店中餐行政总厨陈师傅四手联弹，共同呈现“舌尖上的传承”闽菜之旅，话不多说，让味蕾先行～

👉福建传统佛跳墙
这是一道有典故的著名福州特色菜，用料讲究，小小一盅融入多种珍贵食材。值得一提的是，为了更加环保，如今佛跳墙用花胶取代了鱼翅，经过长时间小火慢炖，熬制出粘稠却清亮的汤水，滴滴都是精华。

👉闽南茶王虾
与虾搭配的茶是铁观音，一同炸至酥脆，给鲜美的虾增添了一丝特别的清香。

👉炊糟黄瓜鱼
红糟是闽菜的三大特色之一，红糟也叫红曲，是福建的一种特有调味料。黄花鱼鲜嫩的鱼肉经过红糟的腌制会微微发红，蒸出来口感微甜，咸淡适中，入口有非常特别的风味～

👉榕城荔枝肉
这是一道有故事的菜，闽菜偏爱用糖醋调味，在荔枝肉这道特色名菜中得到了充分的展现～荔枝肉其实就是一口肉，因为外形酷似荔枝而得名，淋上浓稠的酱汁，吃起来酸甜可口，超级开胃。

👉鸡汤氽海蚌
海蚌是海与江交界处的小象拔蚌，入口前滚入鸡汤汆烫，吃起来极其脆嫩鲜爽，鸡汤喝起来更是清鲜无比，吃法讲究，搭配精妙。

👉海鲜炒白粿
虽然白粿的“粿”与粿条的“粿”同音同字，吃起来却是完全不同的口感，这里的白粿比较像年糕，嚼着有微微的韧劲儿。

👉椒盐八宝饭
八宝饭一般都是甜的，第一次吃到椒盐口味，咸香不腻，更让人喜欢。

👉榕城芋泥
芋泥的表面用黑白芝麻拼出太极的造型，很特别，芋泥顺滑软糯，入口十分香甜。

🥃与这些地道闽菜相配的，是来自福建的青红酒，青红酒是福州的传统黄酒，温一下，再搭配一颗梅子，酸酸甜甜很好入口。

📌Tips：
1、“有福香见”美食节仅开放十天，喜欢闽菜的朋友抓紧去品尝哦；
2、因为有些菜式所用食材珍贵，需要准备时间，建议提早预订。

我的美食日记广州香格里拉大酒店