【南京探店】网红小吃易记皮肚面🍜

来南京，一定要尝尝皮肚面！这可是蓝鲸人心目中的厉害小吃👍👍，地位可以和大名鼎鼎的鸭子相提并论。

今天推荐的这家易记皮肚面(总店)是一家有年头的老店，就位于南京小吃宝藏街区明瓦廊，新街口附近。

要知道这条街上还有传说中皮肚面的嫡传——祁家面馆，能在竞争如此激烈的小街上占有一席之地，一定有两下子。

❓ 在介绍这家店之前，先来介绍一下什么是皮肚。

说起皮肚面，可能很多人都不知道里面的主角皮肚是什么。简单来说，皮肚其实就是炸猪皮。虽然听起来有些粗糙，但其实烹制起来有许多讲究呢！

1⃣️ 首先，通常会选猪后腿皮和猪背皮，因为这两个部位的韧性和厚度都刚刚好，保证了皮肚口感。

2⃣️ 其次，炸制猪皮的油得是猪油，火候也非常关键，这样皮肚才能金黄蓬松，吸附上浓浓的汤汁，软糯不失嚼劲。

🌟【口味】

我们点的是最著名的全家福，一人一碗🍜。端上来的时候吓了一跳，一碗超级大，料又足又丰富🎉🎉 里面除了皮肚，还有猪肝、猪腰、木耳、西红柿🍅、煎蛋🍳、香肠等。

最后我挣扎着吃了半碗，实在撑得吃不下了，感觉好浪费。最后一张图就是吃完的样子😂😂 强烈推荐女生两人点一碗，足够足够的了。

吃的时候，一定不要忘记加辣油。辣油🌶️🌶️是店里自制的，超级香，简直是皮肚面的点睛之笔！

面条用的是碱水面🍜，不少人反映太硬了，不过我个人觉得还好哈，挺劲道的。

🌟【环境】

店面非常朴（po）实（jiu），类似于苍蝇馆子，桌子上油渍还是挺多的，追求环境的小伙伴慎选❗❗

🌟【实用信息】
🏠 地址：明瓦廊101号
🕙 营业时间：周一至周日6:00-22:00
南京美食对美食上瘾这也太好吃了吧地道小吃南京探店逛吃逛吃吃万里路