京城探店 | 提督臻选·TIDU RESERVE(三里屯店)
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夏日正盛，三里屯似乎也恢复了往日的人气，变得热闹了起来。于是特意约上了几个好久没见的朋友凑了凑热闹，在提督臻选三里屯店来了一场京味儿十足的午间小聚。
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这次来提督，发现餐厅的北京风味更浓厚了许多。前菜京味老虎菜拌鲜活角螺，灵感来自传统的北京凉菜「老虎菜」，而角螺的加入又带来了脆嫩鲜甜的味蕾体验，为炎炎夏日带来了一缕清爽。葱香海参肉皮冻，惟妙惟肖的海参造型其实是来自海参与肉皮冻的组合，葱香的点缀恰到好处，口感丰富，同样是夏日必备。
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提督的烤鸭一向是人气招牌，特别是五味三吃鱼子酱烤鸭，更是吃法新颖独特。无论是鸭皮搭配鱼子酱，亦或者传统卷饼的吃法，都可以吃到烤鸭皮润肉嫩，香气丰盈的绝美滋味。这次的第三吃，则是融合了福建芋泥的吃法，外酥里嫩，芋泥的香气充盈在唇齿之间，更为烤鸭增添了几分精致的风味。
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京味干烧黄鱼，谁也无法拒绝一条香气诱人的干烧黄鱼。鱼肉口感细嫩，搭配干烧做法赋予的咸鲜微辣的滋味，绝对惊艳全场。大红袍花椒焗盐池滩羊排，刚一上桌大红袍花椒的香气就弥漫在整个房间之中，趁热吃上一口，羊肉的油脂香瞬间在口中迸发，格外享受。
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老北京炸灌肠炒蒜香肥肠，这次吃到的这道餐厅的隐藏菜单，将传统老北京灌肠升级，加入了肥肠搭配，让口感更加丰富。蒜香的浸润，让灌肠和肥肠都别具风味，超级好吃。另一道京味特色爆肚粉，灵感来自另一道北京传统小吃爆肚，爆肚和粉丝的完美组合，同样妙不可言！
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📍工人体育场北路三里屯太古里南区10号楼4层
🕑11:00-14:00; 17:00-21:00
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子北京